Барбарис

Ягоды барбариса мелкие ярко-красные, вкус их кислый. Это плоды кустарника, который встречается в диком и в культурном виде в южных районах нашей страны.
Свежие ягоды барбариса используются чаще всего для варки варенья и желе.
Сушеные и растолченные ягоды добавляют во многие восточные блю- да.
Их либо вводят в кушанья в процессе тепловой обработки, либо подают отдельно (На розетках) к готовому блюду.
Маринованный барбарис обладает приятным кисловатым вкусом; его подают к жареному мясу, дичи и домашней птице.

рецепт Барбарис прислал шеф-повар Наталья Науменко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Печень с яблоками

  • печень говяжья - 400 гр
  • яблоки кисленькие - 3-4 шт.средних размеров
  • 2 луковицы
  • майонез пару столовых ложек (не очень густой)
  •  масло растительное (рафинированое) для жарки
  • соль
  • перец
  • зеленый лук
  • специи - по-вкусу.


Печень порезать кусочками примерно 2смХ5см, обжарить до готовности, солить и перчить на сковороде. Яблоки почистить от кожуры, аккуратно ножиком вырезать серединку чтобы получилось целое, но без косточек. Нарезать колечками и отдельно обжарить на сковороде, посолить при жарке.

 

Лук почистить, нарезать кубиками или так же как печенку, посолить обжарить до золотистого цвета. В сотейник выложить слоями печенку, лук и яблоки, залить майонезом и немного притушить, перед подачей на стол можно украсить нарезаным зеленым луком. Можно не поливать майонезом и не тушить тоже очень вкусно.



Сельдь в соевом соусе (чёнооритёрм)

  • 500 г сельди иваси
  • 100 г зеленого стручкового перца
  • 100 г соевого соуса
  • 10 г столового уксуса
  • 20 г сахарного песка
  • 10 г имбиря
  • 10 г лаврового листа

 



Сельдь иваси тщательно обработать. Соевый соус смешать с сахарным песком и прокипятить, затем в этом соусе сварить сельдь иваси (можно целиком, а можно - разрезав на куски). Положить зеленый стручковый перец. Продолжая варить на слабом огне, добавить раздавленный имбирь, столовый уксус, лавровый лист. Кипятить до тех пор, пока вся жидкость не испарится.