• Севрюга 130,
• рис 100,
• масло топленое 30,
• соль;
• для компота:
• гранат 30,
• сахар 20,
• вода 120.

• 900 г бескостной свиной лопатки, нарезанной на кусочки размером 5 см
• 2 ч. ложки растительного масла
• 2 небольшие мелко нарубленные головки репчатого лука
• 4 очень мелко нарублегагых зубчика чеснока
• 3 ст. ложки порошка чили
• 1 ст. ложка молотого тмина
• 1/4 ч. ложки молотой корицы
• 1/4 ч. ложки молотого красного перца
• Щепотка молотой гвоздики
• 800 г консервированных помидоров
• 60 мл яблочного уксуса
• 1/4 ч ложки соли
• 1/2 ч. ложки сухого орегано
• 1 лавровый лист

2. Положите лук в жир в кастрюле. Пассеруйте 5 минут на среднем огне. Добавьте чеснок и следующие 5 ингредиентов, обжаривайте 1 минуту. Добавите помидоры с соком, разомните их ложкой. Добаштс уксус, соль, орегано, лавровый лист и свинину Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 2 часа. Удалите лавровый лист. Снимите жир перед подачей на стол.