Гвоздичный перец

Имеет острый привкус, напоминающий смесь перца, гвоздики, корицы и мускатного ореха. Горошинки гвоздичного перца добавляют в маринады, мясные и рыбные бульоны, используют при засолке мяса.
Они используются при изготовлении кетчупов, пикулей и колбас, а пирожным и джемам придают пряный вкус. Гвоздичный перец хорош при расстройствах пищеварения и проблемах с кишечником.
Несколько горошинок такого перца очень полезно добавлять в трудно перевариваемые блюда.

рецепт Гвоздичный перец прислал шеф-повар Вячеслав Ростаргуев


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирожки с капустой

Компоненты:
  • картофель - 14 шт.
  • яйца - 2 шт.
  • мука - 1 столовая ложка
  • масло топленое - 4 столовые ложки
  • соль.

 

ФАРШ:

  • капуста - 200-250 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло - 1 столовая ложка



Картофель очистить, промыть и отварить. В горячем виде пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо и перемешать.

Свежую капусту мелко порубить и поджарить с маслом. Отдельно поджарить репчатый лук, положить его в капусту вместе с сырым яйцом, посолить и перемешать. Полученную картофельную массу разделить на круглые лепешки, положить на них капустный фарш,
завернуть в виде пирожков, панировать их в муке и обжарить. К столу подать в горячем виде с маслом.

Для приготовления пирожков можно использовать мясной фарш,
приготовленный из отварного мяса с поджаренным луком, а также квашеную капусту. В этом случае её нужно потушить с луком в масле, а затем добавить немного сахара.



Салат из репчатого лука

  • 2 средние луковицы,
  • 1\2 стакана кацуобуси (сухие рыбные хлопья) 
Для приправы:
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 1 ст. ложка сю (соевый соус),
  • 2 ст. ложки уксуса (рисового или обычного),
  • соль
  • перец
  • поджаренные кунжутные зерна.

 



Нарежем лук очень тонкими колечками, 2-3 раза промоем в холодоной воде, обсушим, положим на блюдо, посыпем кацуобуси. Затем добавим поджаренные кунжутные зерна и польем приправой.