На одну порцию:

• 120 г рыбы
• 160 г картофеля
• 20 г моркови
• 30 г лука
• 130 г молока
• 10 г сливочного масла.

Обработанную рыбу разделать на филе, нарезать брусочками, положить в горшочек, туда же - картофель брусочками, морковь и лук - соломкой, масло, соль.Залить горячим молоком и поставить в духовку, припуская до готовности.Подать в горшочке, посыпав зеленью.

• 800 г баранины
• 10-12 шт. картофеля
• 2 моркови
• 1 репа
• 2 луковицы
• 1/4 стакана томата
• 2-3 ст. ложки сметаны
• 2 корня петрушки
• 1 ст. ложка муки
• соль
• перец

 

 

Мясо (вместе с реберными косточками) порубить небольшими кусочками, посолить, поперчить, обжарить на раскаленной сковороде с жиром и переложить в кастрюлю. В сковороду, где жарилось мясо, влить немного воды, покипятить 2-3 мин и также вылить в кастрюлю. Добавить томат, закрыть крышкой кастрюлю и тушить на слабом огне минут 30-40. За это время обжарить на жире картофель, морковь, репу, петрушку, репчатый лук и тоже переложить в кастрюлю. Добавить по вкусу соль, лавровый лист,
несколько горошин черного перца, сметану, смешанную с поджаренной или подсушенной мукой, накрыть рагу крышкой и тушить еще 30 минут.