Гвоздичный перец

Имеет острый привкус, напоминающий смесь перца, гвоздики, корицы и мускатного ореха. Горошинки гвоздичного перца добавляют в маринады, мясные и рыбные бульоны, используют при засолке мяса.
Они используются при изготовлении кетчупов, пикулей и колбас, а пирожным и джемам придают пряный вкус. Гвоздичный перец хорош при расстройствах пищеварения и проблемах с кишечником.
Несколько горошинок такого перца очень полезно добавлять в трудно перевариваемые блюда.

рецепт Гвоздичный перец прислал шеф-повар Вячеслав Ростаргуев


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Цукаты дынные

Для сиропа:
  • на 1 кг очищенной дыни 
  • 1,2 кг сахара 
  • 2 стакана воды
  • в конце варки - 3 г лимонной кислоты 


Если дыня попалась несладкая, недозрелая, не расстраивайтесь, из нее получатся прекрасные цукаты.
Дыню очистите от кожицы, семечек и внутренней части мякоти, порежьте на кусочки, бланшируйте 2 - 3 минуты в кипящей воде и немедленно охладите в холодной воде, затем опустите плоды в горячий сахарный сироп. Снимите с огня и поставьте на 5 - 6 часов. Затем варите. В конце варки добавьте 3 г лимонной кислоты. Затем откиньте цукаты на дуршлаг, дайте стечь сиропу,
разложите на тарелках или блюде и оставьте сушиться на воздухе.
Через часок- другой посыпьте цукаты сахарным песком.


Суп из водяного кресса и зеленого салата

На 4 порции:
  • 1 картофелина
  • 1 пучок зеленого лука
  • 600 мл куриного или овощного бульона
  • 1 кочан зеленого салата (джем)
  • пучок водяного кресса
  • молоко
  • подавать: сметана или йогурт


Из зеленого салата и кресса получается легкий и хорошенький зеленый суп, который одинаково хорошо подавать как горячим, так и холодным.

 

1. Очистить и мелко порезать картофель. Подрезать и мелко нарезать пучок зеленого лука. Отварить их в 600 мл куриного или овощного бульона в течение 10 минут.

2. Нашинковать салат и добавить в кастрюлю. Варить 10-15 минут, пока овощи не будут мягкими.

3. Порубить суп в блендере или в кухонном комбайне. Добавить достаточно молока, чтобы получился суп желаемой консистенции, затем добавить пучок промытого кресса. Взбить еще раз в течение нескольких секунд.

4. Довести до кипения, затем добавить сметану или йогурт. Подавать горячим или холодным, украсив веточкой кресса.