Салат из редиса с зеленым луком

  • редис 5 кг
  • зеленый лук 2 пучка
  • петрушка 2 пучка
  • вода
  • уксус
  • черный перец
  • растительное масло
  • соль

Редис нарезают кружками толщиной до 5 мм, мелкий можно не резать.
Зеленый лук нарезать кусочками длиной 1.5-2 см. Зелень петрушки нарезают кусочками 5-10 мм. Овощи смешивают в эмалированной посуде.

Варят заливку в эмалированной посуде (на 10 банок 0.5 л берут воды 920-970 г, 80 г соли, 150-200 г 6%-ного уксуса, 20 горошин черного перца). Уксус вливают после того, как заливка немного остынет. На дно банок наливают прогретое масло (0.5 л - 2-3 ст.л., 1 л - 4-6 ст. л.), укладывают смесь овощей и наливают заливку, стерилизуют при слабом кипении банки 0.5 л - 15 минут, 1 л - 30 минут, закатываем.

рецепт Салат из редиса с зеленым луком прислал шеф-повар ВИСт


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Шоколадный торт с малиной

На 6 порций:
  • 225 г песочного теста
  • 300 мл жирных сливок
  • 225 г темного шоколада
  • 2 ст л рома или бренди
  • 100 г свежей малины
  • сахарная пудра для посыпки


1) Раскатать тесто и покрыть им 20,5 см круглую форму. Положить сверху бумагу для выпечки, а на нее керамическими бобами (можно заменить на сухой горошек, чечевицу, муку или кусочки скомканной фольги). Выпекать тесто 10 минут, убрать бумагу с бобами и выпекать еще 5 мин, до золотистого цвета. Остудить.

 

2) Положить сливки с шоколадом в кастрюлю и нагревать на маленьком огне, пока шоколад не растопиться. Остудить прежде чем добавить ром или бренди, размешать.

3) Вылить остывшие шоколадные сливки на тесто, разравнять верх и оставить на 3 часа, пока начинка не застынет. Украсить малиной, посыпать обильно сахарной пудрой. Порезать пирог на кусочки и подавать со сливками (по желанию).

На заметку:

Этот пирог можно подавать не только с малиной, но и с клубникой, вишней или голубикой. Так же хорошо подойдут кусочки апельсина или груши, смазанной лимонным соком, чтобы они не потемнели.



Салат со сливой

На 1 кг салата:
  • 800 г сливы,
  • 60 - 70 г 6%-ного уксуса,
  • 150 г сахара,
  • 2 - 3 шт. гвоздики,
  • 1 г корицы,
  • цедра одного апельсина или лимона.


Сливу темных окрасок (Венгерка обыкновенная и итальянская) свежую, мясистую, здоровую, с плотной мякотью сортируют по размеру и степени зрелости, удаляют плодоножку и моют.
Бланшируют при температуре 80 - 85С в течение 3 - 5 мин. Затем охлаждают в проточной воде и укладывают в банки (Если без бланширования, то накалывают, затем укладывают в банки).
Заливают кипящей водой и, накрыв крышкой, оставляют на 5 минут.
Готовят маринадную заливку. Остывшую воду из банки сливают.
Заливают второй раз кипятком, сливают через 5 мин., заливают кипящим маринадом и укупоривают.