Баклажаны в растительном масле

  • 5 кг баклажанов
  • 200 г. лука
  • 400 г. моркови
  • 200 г. корней сельдерея
  • 3 пучка петрушки
  • 800 мл, растительного масла.

Молодые свежие баклажаны вымыть, отрезать плодоножки вместе с частью плода и частями бланшировать в кипящей воде, посоленной из расчета 50 г. соли на литр воды. Достав и отцедив от воды,
баклажаны нарезать кружками толщиной 2 см, которые затем жарить в горячем растительном масле в продолжение 10 мин. Достав их из масла, посыпать молотым черным перцем. Поджаренные баклажаны положить в банки емкостью 400 мл, чередуя с кружками лука,
моркови, кусочками сельдерея и измельченной петрушки. Залить маслом, в котором жарились. Банки сразу же закупорить герметически и стерилизовать 15 мин.

рецепт Баклажаны в растительном масле прислал шеф-повар Татьяна Терехова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Полли 08.09.2011
Очень простой рецепт,обязательно приготовлю
{Написать ответ}

Комментарии

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Добавить рецепт


Кекс с изюмом

  • 1 ст. сахара,
  • 2 яйца,
  • 250 гр. сметаны,
  • 3 ст. л. растопленного маргарина,
  • 1 ст. изюма,
  • 1ч. л. соды (или пакетик разрыхлителя),
  • 2 ст. муки, ванилин по вкусу. 

 



Все компоненты перемешать. Форму смазать, посыпать манкой,выложить тесто. Выпекать до готовности. Сверху посыпать сахарной пудрой.


Фарш мясной с яйцом

  • 1500 г говядины, 
  • 10 яиц,
  • 100 г топленого масла,
  • 0,5 г молотого перца, 
  • 20 г соли.



Выход 1000 г.
В готовый мясной фарш добавить мелко нарубленные яйца.