Ассорти - четвертый способ

  • 4,3 кг огурцов,
  • 900 г помидоров,
  • 400 г моркови,
  • 400 г лука,
  • 250 г цветной капусты,
  • 250 г стручковой фасоли.

Состав слабокислой заливки:

  • на 10 л воды - 0,2 л столового уксуса,
  • по 55 г сахара и соли

Овощи все помыть,перебрать,чтоб не было порченных овощей.Уложить плотно в 3-х литровые банки.

Сделать рассол и залить им.


рецепт Ассорти - четвертый способ прислал шеф-повар Анжела Юрковская


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Рассольник из рыбы-капитана

  • Рыба - 150 г,
  • огурцы соленые - 50 г,
  • лук репчатый - 40 г,
  • жир - 10 г,
  • томат-пюре - 20 г,
  • лавровый лист,
  • перец черный горошком,
  • соль.


Разделать рыбу на филе без костей, нарезать ее порционными кусками, сбрызнуть разведенным уксусом и выдержать на холоде 30 минут. Из головы (Без жабр) и костей сварить бульон. Мелко нашинковать репчатый лук, слегка обжарить на жире, добавив в конце томат-пюре. Соленые огурцы, очищенные от кожицы, нарезать тоненькими ломтиками.
Процедить бульон, положить в него огурцы, варить 15-20 минут, затем добавить обжаренный с томатом-пюре лук, лавровый лист, черный перец горошком, соль и кусочки рыбы.
Варить до готовности.
При подаче положить в тарелку измельченную зелень петрушки и ломтик лимона.


Сушеные груши

  • сахар
  • лимонная кислота
  • груши


Для сушки берутся сладкие, главным образом летние сорта груш,желательно мельчайшие, без большой каменистости.
Груши можно сушить очищенными или с кожурой, разрезанными на половинки, четвертушки или целыми. Если желают сушить груши (Мелкие сорта) целыми, то удаляют плодоножки и чашелистики и сушат при температуре около 80С. После усушки груши можно растолочь на мелкий порошок.В другом случае груши очищают, разрезают на удобные дольки,удаляют сердцевину и быстро погружают в воду, подкисленную лимонной кислотой (1/2 чайной ложки на 1 л воды), чтобы не темнели. Когда все груши будут подготовлены, их отцеживают,оставляют обсохнуть, отваривают 10 - 15 минут в растворе сахара (1 кг сахара на 1 л воды) и оставляют в нем подслащиваться на 24 часа. На следующий день раствор с грушами доводят до кипения,кратко обваривают и после высыхания груши раскладывают одним слоем на решетке. Сушат сначала при температуре 55С, затем при 70С и досушивают при 60С.