Арбузный мед (Бекмес)
- 5 - 6 арбузов
Полностью созревшие арбузы моют, режут ножом на 2 - 4 части.
Мякоть выбирают металлической ложкой, измельчают сечкой или деревянным пестиком, протирают через сито или дуршлаг,
процеживают через марлю. Варить мякоть, все время помешивая и снимая красноватую пену. Вновь процедить и вновь поставить,
выпаривая из сока воду при умеренном кипении, помешивая, чтобы не пригорел. Когда объем сока уменьшится в 5 - 6 раз, проверяют готовность варки. Если охлажденные капли бекмеса на тарелке не расплываются или делают это очень медленно, `Арбузный мед` готов.
рецепт Арбузный мед (Бекмес) прислал шеф-повар Ольга
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кисель из варенья
- 3-4 столовые ложки варенья
- 1 литр воды
- 3 столовые ложки сахара
- щепотка лимонной кислоты
- крахмал
3-4 столовые ложки варенья развести 1 литром горячей воды и варить 5-6 минут. Затем процедить через сито, добавить 3 столовые ложки сахара, щепотку лимонной кислоты, перемешать, влить предварительно разведенный в холодной воде крахмал и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня.
Для получения жидкого киселя: на 1 стакан жидкости - чуть меньше чайной ложки крахмала;
Для получения киселя средней густоты: на 1 стакан жидкости - чайная ложка без горки;
Для получения густого киселя: на 1 стакан жидкости - 1,5 чайные ложки или даже больше.
маэстро, он же пирог чайный из фильма самая обаятельная и привлекательная
- полтора стакана молока
- 30-35 гр. дрожжей
- одно яйцо
- 100 гр. сахара
- пол чайной ложки соли
- 100 гр. масла или маргарина
- 400-450 гр. муки
Угощайтесь все, “Маэстро!” А моя мама печет точно такой же, только в книжке он называется как “Чайный”. Какая разница, как он называется, главное чтобы было вкусно!!!
Дрожжи растереть с чайной ложкой сахара, развести теплым молоком. Добавить половину муки, вымесить и оставить для подъема. Размягченное масло и одно яйцо взбить с сахаром в пену, соединить с опарой, добавить соль, всыпать остальную муку и взбить венчиком, пока тесто не отстанет от краев посуды. Выложить тесто на смазанный маслом противень, разровнять поверхность мокрой ладонью и оставить на некоторое время. Затем смазать яйцом и поставить в духовку. Выпекать до румяной корочки при средней температуре. Дать остыть и острым, длинным ножом разрезать на два пласта. Нижний пласт промазать кремом, накрыть верхним и нарезать в виде пирожных. При желании можно добавить для аромата чайную ложку измельченного кардамона или тертую цедру от половины лимона. Для крема: 2 яйца взбить с двумя столовыми ложками сахара, добавить 2 столовые ложки муки, 3-4 столовые ложки молока. Смешать в однородную массу. Еще 200 гр. молока довести до кипения, влить в массу, перемешать и прогреть на слабом огне, пока не загустеет. Крем снять с огня, остудить и добавить 50 грамм сливочного масла, ванильный сахар. Хорошо перемешать и вынести на холод.
{Написать ответ}