Ассорти - второй способ

  • 3,6 кг огурцов
  • 2,5 кг цветной капусты
  • 1,3 кг мелкого лука
  • 250 г моркови
  • 200 г фасоли или гороха в стручках
  • 50 - 60 г зелени укропа
  • 40 - 50 г зелени сельдерея или петрушки
  • 2 г сушеного красного острого перца
  • 2 г лаврового листа
  • 7 г зелени эстрагона
  • 25 г корня хрена
  • 1 головка чеснока
Для заливки:
на1 л воды
  • 200 г сахара
  • 80 г соли
  • 200 г 9 - 10%-ного уксуса

Овощи нужно замариновать. Для этого их  надо вымочить в холодной воде в течение 25 - 30 часов, несколько раз меняя воду. После этого разложить по банкам все ингридиенты,заливку вскипятить и разлить в банки.Простерилизовать

рецепт Ассорти - второй способ прислал шеф-повар Глафира


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Камбала по-японски

На 4 порции:
  • 4 маленьких камбалы, палтуса или другой мелкой плоской рыбы

 

Маринад:

  • 6 ст л соевого соуса
  • 2 ст л саке или сухого белого вина
  • 2 ст л кунжутного масла
  • 1 ст л лимонного сока
  • 2 ст л коричневого сахара
  • 1 ч л имбиря, тертого
  • 1 зубчик чеснока, раздавленных

Гарнир:

  • 1 маленькая морковь
  • 4 пера зеленого лука


Рыба с особенным японским маринадом. Его нежный вкус хорошо подходит к любой белой рыбе.

 

1. Промыть рыбу и протереть насухо бумажным кухонным полотенцем.

2. Сделать несколько надрезов по бокам рыбы, чтобы она впитала маринад.

3. Смешать все ингредиенты для соуса в большом блюде.

4. Положить рыбу в маринад и перевернуть несколько раз, чтобы она пропиталась маринадом со всех сторон. Оставить на 1-6 часов в холодильнике.

5. Тем времненем подготовить гарнир. Порезать морковь на тонкие брусочки, нашинковать зеленый лук. Запечь рубы на барбекю в течение 10 мин, перевернув 1 раз.

Посыпать порезанным луком, морковью и переложить рыбу на блюдо. Подавать сразу же.

На заметку

Вы можете посыпать рыбу кунжутными семечками вместо моркови и лука.



Колбаса свиная вареная

  • 500 гр свинины
  • 150 гр говядины
  • 0.5 ст л майорана
  • по 5 горошин черного и душистого перца
  • 0.5 ст костного бульона,
  • 1 луковица
  • соль


Сильно замороженную жирную свинину мелко порубить, смешать с более крупно порезанной говядиной, пряностями, измельченными сухими листьями майорана. Развести бульоном, сваренным из свиных костей, говядины, лука и посолить.
Наполнить этой массой подготовленные свиные кишки, перевязать их и варить в подсоленной воде 30 мин.
Хранить в холодильнике не более 5 ч.
При подаче обжарить со сливочным маслом.