На 4 порции:

• 4 маленьких камбалы, палтуса или другой мелкой плоской рыбы

 

Маринад:

• 6 ст л соевого соуса
• 2 ст л саке или сухого белого вина
• 2 ст л кунжутного масла
• 1 ст л лимонного сока
• 2 ст л коричневого сахара
• 1 ч л имбиря, тертого
• 1 зубчик чеснока, раздавленных

Гарнир:

• 1 маленькая морковь
• 4 пера зеленого лука

Рыба с особенным японским маринадом. Его нежный вкус хорошо подходит к любой белой рыбе.

 

1. Промыть рыбу и протереть насухо бумажным кухонным полотенцем.

2. Сделать несколько надрезов по бокам рыбы, чтобы она впитала маринад.

3. Смешать все ингредиенты для соуса в большом блюде.

4. Положить рыбу в маринад и перевернуть несколько раз, чтобы она пропиталась маринадом со всех сторон. Оставить на 1-6 часов в холодильнике.

5. Тем времненем подготовить гарнир. Порезать морковь на тонкие брусочки, нашинковать зеленый лук. Запечь рубы на барбекю в течение 10 мин, перевернув 1 раз.

Посыпать порезанным луком, морковью и переложить рыбу на блюдо. Подавать сразу же.

На заметку

Вы можете посыпать рыбу кунжутными семечками вместо моркови и лука.

• 500 гр свинины
• 150 гр говядины
• 0.5 ст л майорана
• по 5 горошин черного и душистого перца
• 0.5 ст костного бульона,
• 1 луковица
• соль

Сильно замороженную жирную свинину мелко порубить, смешать с более крупно порезанной говядиной, пряностями, измельченными сухими листьями майорана. Развести бульоном, сваренным из свиных костей, говядины, лука и посолить.
Наполнить этой массой подготовленные свиные кишки, перевязать их и варить в подсоленной воде 30 мин.
Хранить в холодильнике не более 5 ч.
При подаче обжарить со сливочным маслом.