Ассорти - второй способ

  • 3,6 кг огурцов
  • 2,5 кг цветной капусты
  • 1,3 кг мелкого лука
  • 250 г моркови
  • 200 г фасоли или гороха в стручках
  • 50 - 60 г зелени укропа
  • 40 - 50 г зелени сельдерея или петрушки
  • 2 г сушеного красного острого перца
  • 2 г лаврового листа
  • 7 г зелени эстрагона
  • 25 г корня хрена
  • 1 головка чеснока
Для заливки:
на1 л воды
  • 200 г сахара
  • 80 г соли
  • 200 г 9 - 10%-ного уксуса

Овощи нужно замариновать. Для этого их  надо вымочить в холодной воде в течение 25 - 30 часов, несколько раз меняя воду. После этого разложить по банкам все ингридиенты,заливку вскипятить и разлить в банки.Простерилизовать

рецепт Ассорти - второй способ прислал шеф-повар Глафира


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Блюдо из риса с бараниной

  • 0,5 кг баранины
  • 0,5 кг риса и моркови
  • 200 г растительного масла
  • 4 луковицы
  • 1,5 чайной ложки пряной смеси


Мясо режим крупными кусками (5-6), обжариваем в масле, добавляем и обжариваем лук, вливаем 0,5 стакана воды и даем закипеть. Кладем морковь, нарезанную вдоль пластинками шириной в 1 см и толщиной 2-3 мм, 0,5 чайной ложки соли, пряную смесь. Затем вливаем воду - столько, чтобы покрыть содержимое, плотно закрываем крышкой и томим на слабом огне 2-3 часа. Кладем рис, снова подливаем воды (3/4 стакана), досаливаем по вкусу и держим на огне еще около получаса.
Готовый плов укладываем, не перемешивая, на тарелку слоями.


Фиолетовая брокколи с бальзамической заправкой

На 6 порций:
  • 700 г фиолетовой брокколи
  • 2 ст л бальзамического уксуса
  • 2 ст л оливкового масла


Такой сладкий овощ почти не нуждается в дополнительных приправах, поэтому эта легка заправка подойдет просто отлично.

 

1. ОТварить брокколи в кипящей воде до мягкости - 5-6 минут, слить.

2. Взбить уксус и масло в маленькой мисочке, затем приправить. Смешать брокколи с заправкой и подавать горячей или комнатной температуры с мясом.

На заметку

У фиолетовой капусты нежные стебли и листья, поэтому их не нужно обрезать. Нужно просто срезать самый кончик ножки и очистить от засохших листьев. Фиолетовые соцветия очень нежные, так что ее нужно промыть под холодной водой сразу после отваривания.