На 8 шт:

• 6 шт пастернака, порезанного на толстые бруски вдоль
• 6 шт моркови, порезанной на толстые куски вдоль
• 1 ст л кленового сиропа
• 1 ст л бальзамического уксуса
• маленький пучок тимьяна
• 8 тонких кусков пармской ветчины или бекона
• оливковое масло

Завязать сами узелки можно заранее и хранить в холодильнике хоть всю ночь, а запекать их перед тем, как подавать на стол.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Отварить подготовленные овощи “al dente”, чтобы они оставались твердыми в серединке - около 5 минут.

2. Слить, положить в маленькую кастрюльку и перемешать на медленном огне с кленовым сиропом и уксусом, пока не закарамелизуется. Приправить.

3. Завязать пучками, добавить в каждый веточку тимьяна и завернуть в пармскую ветчину или бекон. Смазать маслом и запекать 20 минут.

 

• 600 г мяса
• 1 луковица
• 50 г шпика
• 4 ст. ложки масла
• 2 ст.ложки муки
• 2 стакана кипятка
• 150 г грибов
• сок одного лимона.

 

 

Положить в кастрюлю кусок отварного мяса, луковицу, разрезанную на 4 части, несколько ломтиков шпика и растопленное сливочное масло. Накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. Когда говядина подрумянится с обеих сторон, обсыпать ее мукой, залить кипятком и кипятить, затем переложить мясо в другую кастрюлю и,
процедив, перелить туда же соус. Соленые или маринованные грибы помыть в холодной воде и поджарить на сливочном масле, затем залить грибы лимонным соком или уксусом, положить в кастрюлю с мясом и перемешать.