• 500 гр мясного фарша
• 1 мелко порезанная луковица
• 1 яйцо
• молотый черный перец
• горсть гречки

Соединить фарш, измельченный лук, яйцо, гречку, соль, черный молотый перец и немножко (1-2 ст ложки) холодной кипяченой воды для сочности.

Скатать “шарики”, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

• Баранина 160,
• мука 40,
• яйцо 1 шт.,
• горох 25,
• масло топленое 25,
• лук репчатый 25,
• уксус винный 10,
• зелень (кинза, укроп) 20,
• мята сушеная 1,
• специи,
• соль.

 

Баранину нарезают кусочками и отваривают до готовности. В полученом бульоне варят предварительно замоченный горох. Пресное тесто раскатывают, как на лапшу, нарезают прямоугольники (2-3 см) и кладут их в суп за 5 минут до готовности; доведя блюдо до кипения, вводят пассированный лук, соль, кинзу, укроп. При подаче посыпают сушеной мятой. Отдельно подают уксус.