• огурцы
• зеленые бурые помидоры
• твердые яблоки
• морковь
• сливы
• сельдерей
• петрушка
• цветная капуста
• стручковый перец
• чеснок
• листья вишни
• укроп
• соль

Огурцы, зеленые и бурые помидоры, твердые яблоки, морковь,
сливы, сельдерей, петрушку, цветную капусту, стручковый перец тщательно вымыть, нарезать кусочками, уложить в подготовленные банки, бросить туда же несколько зубков чеснока, сверху накрыть листьями вишни, сушеным укропом. Залить рассолом так, чтобы они покрыли овощи (на литр воды - 30 г. соли). Банки плотно закрыть,
еще лучше - закатать крышками, хранить в прохладном месте.

На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• 1 красная луковица, очищенная и мелко порезанная
• 6 полосок бекона, нарезанных на тонкие полоски
• 175 гр белокочанной капусты, тонко нашинкованной
• 2 ст л свежей петрушки
• 600 мл куриного бульона
• 150 мл белого вина
• 1 банка консервированной белой фасоли, слить и промыть
• горячий хрустящий хлеб

1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле и обжарить луковицу в течение 8-10 мин. Добавить бекон и готовить еще 1 мин.

 

2. Добавить капусту и обжаривать 1 мин, помешивая. В кастрюлю добавить петрушку, бульон и вино. Добавить фасоль и варить 10 мин, пока капуста не станет мягкой.

3. Подавать в подогретых тарелках с горячим хрустящим хлебом, посыпав сверху свежей петрушкой.