На 4 порции

 

 

• 450 гр ростков бамбука (3 маленькие баночки)
• 3 стебля зеленого лука с луковицами
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. рыбного соуса
• 2 ст.л. устричного соуса
• 1 ст.л. сахара
• 2 яйца 

 

Ростки бамбука промыть и дать стечь.
Лук порезать ломтиками по 2 см длиной, чеснок порубить.
Разогреть растительное масло на сковороде или в котелке с выпуклым днищем (вок) и обжарить на нем чеснок.
Добавить бамбук, лук, рыбный соус, устричный соус и сахар и обжарить.
Ингридиенты отодвинуть к краю сковороды и влить на свобоное пространство яйца. Дать яичнице подняться.
Затем все снова перемешать.

• Для теста:
• 250 г муки, 
• 200 г сливочного масла, 
• 0,5 стакана холодной воды, 
• 0,25 ч. ложки соли, 
• 1 ч. ложка сахара. 
• Для начинки:
• 250 г свиной лопатки, 
• 1 большой краб, 
• 80 г шампиньонов, 
• 50 г сои, 
• 2 яйца, 
• перец молотый, 
• соль. 

 

На доску просеять муку, на нее положить маленькие кусочки масла и мелко порубить ножом. В холодной воде растворить соль и сахар.
Соединить воду с мукой и быстро вымесить тесто. Тесто накрыть салфеткой и поместить в холодильник на несколько часов. Перед выпечкой тесто 2-3 раза раскатать и сложить его в 3-4 слоя. Тесто раскатать до толщины блина. Свинину, мясо краба, грибы и сою пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль и перец.
Тщательно перемешать. В середину блина положить фарш, закатать и поставить в духовку и выпечь.