• 1 потрошеная утка
• 4 апельсина
• 2 ст ложки белого виного уксуса
• 2 ст л лимонного сока
• 40 г сливочного масла
• 2 ст л сахара
• черный молотый перец

1. Придать утке форму : Крылья скрестить обвязать ниткой завязать ножки .2 из 2 апельсинов выжать сок. Третий нарезать ломтиком с кожурой . Четвертый очистить от кожуры мякоть нарезать кубиками .3 Утку натереть солью перцем положить грудкой вниз на решетку . Снизу поставить протвень с водой запекать при 190 градусов около 60 мин . затем утку перевернуть полить жиром . Запекать 60 мин поднять температуру до 220 градусов запекать 30 минут .
4 Приготовление соуса .
В кастрюле расплавить сахар добавить уксус сок апельсинов лимоный сок помешивая наполовину уварить . В двугой кострюли довести до кипения сок от жареной утки добавить сливочное масло взбить добавить мякоть апельсина и апельсин с цедрой . Все соединить посолить . 5 Утку вылоджить на сервировочное блюдо полить соусом .

• 3 яйца, 
• ломтик вареной моркови, 
• 1 столовая ложка сметаны, 
• 1/2 чайной ложки томатного пюре, 
• 1 чайная ложка лимонного сока, 
• соль, 
• сахар.

Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, срезать у них концы (толстые). Осторожно вынуть желтки, протереть их через сито, добавить сметану, лимонный сок, томатное пюре, соль, сахар и всей этой смесью заполнить белки. Поставить их на тарелку местом начинки вниз, в верх яйца воткнуть ушки из моркови, глаза сделать из маленьких круглых кусочков корки хлеба, рот и хвостик - из моркови. Расставить <зайчиков> в круглой тарелке на рубленых листьях салата или другой зелени.