Баклажановое рагу

На 8 порций:

3 ст. ложки оливкового масла
1 крупная луковица, разрезать на кусочки толщиной 2см
2 средних баклажана (около 750 г каждый), нарезать на кусочки толщиной 5 см
75 г оливок фаршированных пимиенто (сладкий перец)
2 ст. ложки темно-коричневого сахара
1 ст. ложка бальзамического уксуса
1/2 ч. ложки соли
250 г шариков свежего сыра моццарелла просушить и каждый разрезать пополам
15 г листьев базилика, крупно нарубить

1. Разогрейте 1 ст. ложку масла на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30см и глубиной 5 см. Выложите лук и жарьте, часто помешивая, 10 минут до золотистого цвета.

2. Прибавьте огонь. Добавьте оставшиеся 2 ст. ложки масла и баклажаны. Жарьте, часто помешивая, около 10 минут, пока овощи не поджарятся. Добавите оливки, следующие 3 ингредиента и 125 мл воды; доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой). Снимите с огня; добавьте моццареллу (по желанию), томаты и нарубленный базилик.

рецепт Баклажановое рагу прислал шеф-повар Елена г Хорлы

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Зелень сельдерея вымойте, мелко порубите, добавьте натертый на мелкой терке лук и мелко нарезанный лимон без цедры, все перемешайте и посолите. Затем выложите в салатницу и заправьте сметаной.

Киш с садовыми овощами и козьим сыром

песочное тесто

Начинка:

40 г сливочного масла
85 г цуккини, порезанных по диагонали
85 г зеленой фасоли, очищенной от перепонок и порезанной
85 г свежего или замороженного зеленого горошка
3 пера зеленого лука с луковицами, луковицы порезать на четвертинки, а зеленую часть мелко порубить
300 мл молока
25 г простой муки
2 крупных яйца
110 г козьего сыра
3 маленьких помидора, порезанных на четвертинки

Этот пирог не только отлично выглядит, но напоминает вкусом о лете со свежими и красочными овощами.
На 8 порций:
1 форма для пирога диаметром 24 см, проложенная запеченным песочным тестом

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Растопить масло в кастрюле и готовить овощи и лук в течение 5 мин, помешивая, пока они не станут мягкими. Перелить молоко и муку в кастрюлю и помешивать на медленном огне, пока не образуется густой соус. Охлаждать 5 мин, помешивая, чтобы не получилось пленки.

2. Добавить яйца в соус и приправить. Перелить в подготовленную форму и посыпать козьим сыром и помидорами.

3. Запекать 40 мин, пока не загустеет начинка. Дать остыть перед тем, как доставать из формы.

Вход на сайт

Баклажановое рагу

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Салат из зелени сельдерея

Киш с садовыми овощами и козьим сыром