Баклажанны запеченные в слоеном тесте

  • 1 упаковка слоеного теста
  • 2 шт баклажана
  • 200 г ветчины или копченого сала
  • 100 г сыра голандского или российского
  • масло растительное
  • соль
  • перец

Промойте баклажан и нарежьте его продольными полосками толщиной не более трех миллиметров.

Для того, чтобы баклажан не горчил, ломтики посолите и оставьте минут на двадцать.

Обжарьте баклажаны на сковорде для гриля.

Разложите слоеное тесто и нарежьте его продольными полосками.

Выкладите баклажаны на полоски теста,так чтобы края баклажана выступали.

Посолите и поперчите,затем вылаживаем полоски ветчины или копченого сала и посыпаем натертым сыром.

Свободный край теста заверните на ветчину и начните сварачивать тесто с начинкой для запекания до конца, пока не получиться форма розы.

Выложите на смазанный противень и выпекаем при температуре 200 градусов 20-25 минут.

Готовые баклажаны можно посыпать уропом или петрушкой.

Приятного аппетита!!!!!

рецепт Баклажанны запеченные в слоеном тесте прислал шеф-повар Ольга


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Персиковое винное желе с персиковым пюре

На 8 человек:
  • 750 мл хорошего персикового игристого вина (1 бутылка)
  • 2 больших или три маленьких лайма
  • 150 г сахара
  • 3 x 11 г пакетика порошкового желатина

 

Для персикового пюре:

  • 4 спелых персика (или нектарина)
  • немного сахара
  • немного свежевыдавленного лимонного сока

 

Украшение:

  • 8 клубничек или несколько вишенок

Так же вам понадобятся 8 x 200 мл винных бокалов



Желе, увенчанное персиковым пюре, является просто восхитительным, летним десертом.

 

Сначала сделайте желе. С лаймов снимите цедру, старайтесь захватывать только цветную часть. Цедру положите в кастрюлю с 570 мл воды и сахаром, медленно доведите до кипения, чтобы лайм успел ароматизироваться, затем снимите с огня и вмешайте желатин. Оставьте, иногда помешивая, до растворения желатина, где то 10 минут.

Далее, выжьмите сок лимонов и добавьте в смесь. Перелейте всё в большую миску, отцеживая цедру. Оставьте смесь, пока она не примет структуру сиропа, это займёт от 45 минут до часа. После этого, аккуратно влейте вино в желе, понемногу за раз. Разлейте смесь по стаканам, накройте плёнкой и охлаждайте пока не возьмётся.

Делать пюре нужно сразу перед подачей. Разделите персики пополам и окуните их в кипяток на минуту. После этого снимите с них шкурки. Переложите персики в процессор, добавьте лаймовый сок и сахар по вкусу и перебейте в пюре. Разложите пюре по бокалам и украсьте ягодками.



Минтай в конверте

  • 125 г муки
  • 0,5 стакана пива
  • 2 яйца
  • 40 г сливочного масла
  • 600 г филе минтая
  • соль по вкусу
  • растительное масло фритюра

 



Муку смешать с солью, влить пиво и вымесить тесто до однородной массы.

Отделить белки от желтков. Яичные желтки смешать с тестом и оставить на 15 минут. Масло растопить, немного охладить, взбить миксером. Взболтать яичные белки и осторожно вмешать их в готовое тесто.

Филе минтая порезать крупные кусочки, обсушить на салфетке. Посыпать солью и перцем. Раскалить в сковороде масло. Кусочки минтая окунать в подготовленное тесто и опускать в разогретое масло.

Не жарить в сковороде одновременно более 5-6 рыбных кусочков. Их нельзя двигать и переворачивать, они не должны друг с другом соприкасаться.

Через 5 минут достать кусочки минтая из фритюра, откинуть на дуршлаг или выложить на бумагу, чтобы стекли излишки масла.