Лотарингский пирог с салом из слоеного теста

Для теста:

  • 200 г пшеничной муки
  • 150 г сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • 1-2 ст. ложки ледяной воды
  • 1/8 ч. ложки соли
Для начинки:
  • 250 г постного бекона
  • 250 г репчатого лука
  • 4 яйца
  • 125 мл сливок
  • 200 г тертого грейерзерского сыра
  • 1 пучок зеленого лука
  • черный молотый перец
  • тертый мускатный орех

Приготовить рубленое слоеное тесто. Раскатать тесто в круглую лепешку. Охлажденными руками плотно уложить лепешку в форму, приподняв края теста. Многократно проколоть вилкой и выпечь до полуготовности.

 

Бекон нарезать маленькими кубиками и обжарить на сковороде под крышкой.

Репчатый лук нарезать небольшими кубиками, добавить к бекону и пассеровать до прозрачности.

Смешать яйца, сливки, сыр и мелко нарезанный зеленый лук, заправить солью, перцем и мускатным орехом.

Бекон и репчатый лук уложить на лепешку, полить яичной массой и запечь в духовке на среднем огне.

рецепт Лотарингский пирог с салом из слоеного теста прислал шеф-повар Натали


Похожие рецепты

Профессиональный монтаж отопления и водоснабжения для вашего дома читайте далее

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Творожный торт DRESDNER EINERSCHECKE

Для теста
  • 250 г муки
  • 100 г холодного сл.масла
  • 150 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1/2 пакетика пекарского порошка, немного ванильного сахара

Для начинки

  • 500 г творога
  • 100 г сахара
  • сок и цедра 1 лимона
  • 1 яйцо
  • немного соли
  • немного ванильного сахара

Для заливки

  • 1/2 л молока
  • 1 пакетик ванильного пудинга
  • 230 г сахара
  • 200 г сл.масла
  • 3 яйца
  • немного ванильного сахара


Тесто замесить как и в предыдущих рецептах.
Для начинки: взбить яйца с сахаром, добавить остальные компоненты, если необходимо, добавить немного молока, должна получиться такая кремовая масса. Для заливки: из молока, 30 г сахара и пудингового порошка сварить пудинг и остудить. Взбить сл.масло с сахаром, добавить по одному желтки, затем пудинг, взбить все. Затем аккуратно ввести взбитые с ванильным сахаром белки. Тесто раскатать и выложить им смазанную форму, сделать высокий край (см 3), наколоть вилкой. Выложить творожную массу, затем заливку. Выпекать 10 мин при 200С, затем около 80 мин при 175С.

 

На заметку

Сначала о твороге - творог не сухой, протертый через сито, пастообразный. И еще одно замечание: эти торты склонны к опаданию, их надо стараться остужать как можно медленнее (например в теплой духовке), не вынимать из формы, пока он полностью не остынет.



Маленькая модель (Паэльки)

  • Крупа рисовая - 2 стакана,
  • мидии очищенные - 300 г,
  • креветки (можно и без них) - 150 г,
  • морковь 1 шт.,
  • лук репчатый 1 шт.,
  • зеленый консервированный горошек 1 банка,
  • красный сладкий перец 1 шт.,
  • кукуруза 1 банка,
  • соевый соус по вкусу,
  • соль,
  • перец,
  • кетчуп 2 ст. ложки,
  • зелень (не обязательна).


Рис отварить почти до готовности (использовать тот рис, который не превращается в кашу). Мидии и креветки засыпать в кипящую воду и варить около 5 минут. Овощи жарить на сковороде с небольшим количеством воды и растительным или топленым маслом. Когда все обжарится и отварится - смешать на сковороде,
добавить соевый соус, кетчуп, специи и тушить минут 10-15 под крышкой, периодически помешивая. Сверху посыпать зеленью.

на сколько порций: 4.