Лотарингский пирог с салом из слоеного теста

Для теста:

  • 200 г пшеничной муки
  • 150 г сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • 1-2 ст. ложки ледяной воды
  • 1/8 ч. ложки соли
Для начинки:
  • 250 г постного бекона
  • 250 г репчатого лука
  • 4 яйца
  • 125 мл сливок
  • 200 г тертого грейерзерского сыра
  • 1 пучок зеленого лука
  • черный молотый перец
  • тертый мускатный орех

Приготовить рубленое слоеное тесто. Раскатать тесто в круглую лепешку. Охлажденными руками плотно уложить лепешку в форму, приподняв края теста. Многократно проколоть вилкой и выпечь до полуготовности.

 

Бекон нарезать маленькими кубиками и обжарить на сковороде под крышкой.

Репчатый лук нарезать небольшими кубиками, добавить к бекону и пассеровать до прозрачности.

Смешать яйца, сливки, сыр и мелко нарезанный зеленый лук, заправить солью, перцем и мускатным орехом.

Бекон и репчатый лук уложить на лепешку, полить яичной массой и запечь в духовке на среднем огне.

рецепт Лотарингский пирог с салом из слоеного теста прислал шеф-повар Натали


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Котлеты куриные по-киевски

  • 0.5 кг мякоти куpицы
  • 2 сыpых яйца
  • 75 г белого хлеба
  • 2 ст. ложки молотых сухаpей
  • 4-5 ст. ложки сливочного
  • специи.


Мякоть куpицы, дважды пpопущенную чеpез мясоpубку, пеpемешать с сыpыми яйцами, pазмоченным в молоке, отжатым белым хлебом и посолить. Разделить фаpш на куски с куpиное яйцо.сфоpмовать из них лепешки толщиной 1 см., положить на каждую кусочки охлажденного в холодильнике масла величиной с гpечкий оpех и, завеpнув кpая, сфоpмовать котлеты конусообpазной фоpмы.
Обмакнуть во взбитые яйца, запаниpовать в сухаpях, выдеpжать, чтобы подсохли, поджаpить в pастопленном масле на слабом огне.
Сбpызнуть маслом и гаpниpовать отваpной цветной капустой или pазогpетым с маслом зеленым гоpошком.
Для кpасоты в котлету вставляют куpиную кость и котлете пpидают вид куpиной ножки.


Саламис - рыбное филе

  • 500 гр. - рыбного филе,
  • 2 ст. ложки - лимонного сока,
  • 2 ст. ложки - растительного масла,
  • 1 - луковица,
  • 1 - долька чеснока,
  • 1 - рюмка белого вина,
  • 2 ст. ложки - рубленой зелени,
  • 250 гр. - свежих огурцов,
  • 250 гр. - помидоров,
  • 2-3 стручка - сладкого перца,
  • соль,
  • черный перец.

 



Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и посолить. Вылить на сковороду половину указанного количества растительного масла и обжарить в нем мелко нарезанный лук и чеснок, затем положить рыбу, полить вином и посыпать зеленью. Тушить 10-15 мин под крышкой. Нарезать тонкими колечками стручки сладкого перца и обжарить в оставшемся растительном масле. Через 10 минут доба- вить очищенный от кожицы и нарезанный дольками огурец, а еще через 5 мин - половинки помидоров. Приправить солью и перцем. Когда все овощи будут готовы, выложить их на рыбу и потушить все вместе еще 5 мин под крышкой на небольшом огне. Подать в горячем виде с белым хлебом или картофелем. Рассчитано на 2 порции.