• 1.25 кг мелкого пастернака, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками вдоль
• 3 ст л оливкового масла
• 1 ст л семян горчицы
• 1 ст л дижонской горчицы
• 2 ст л сахара

1. Разогреть духовку 180 гр С Отварить пастернак в соленой воде 3 мин. Слить, облить проточной холодной водой и отставить.

2. В миске взбить масло, семена горчицы, дижонскую горчицу, сахар, соль и перец.

3. Положить пастернак в форму для духовки, побрызгать оливковым маслом, перемешать. Готовить 25-40 мин до золотистого цвета.

• 5-6 кубиков льда
• горькая настойка ангостура
• 2 части сладкого вермута
• 1/2 части тминного ликера (Kummel)
• 1/2 части ирландского виски
• 1 часть лимонного сока

1. Положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Плеснуть Ангостуру, влить вермут, Куммель, виски и лимонный сок. Встряхивать до образования пены.

2. Перелить в охлажденный бокал для вина.

ДРУГИЕ КОКТЕЙЛИ С ВЕРМУТОМ

Горько-сладкий : положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Плеснуть настойки Ангостуры и горькой апельсиновой настойки, влить 1 1/2 части сладкого вермута и 1 1/2 части сухого вермута. Встряхивать до образования пены. Наполнить льдом маленький бокал и перелить сверху коктейль. Украсить апельсиновой цедрой.

Глубокое море : положить 4-6 кубиков льда в бокал. Плеснуть Перно и апельсиновой настойки, влить 1 часть сухого вермута и 1 часть джина. Встряховать до образования пены, затем перелить в охлажденный бокал.

Бармену на заметку

А знаете ли вы, что считается, что ликеры, содержащие много трав и пряностей, включая тминный ликер Куммель, помогают пищеварению ? Это мнение особенно популярно во Франции и Германии, но оно не подтверждается научно.