Овощная пицца с козьим сыром

  • 2 маленьких цуккини, порезанных вдоль пополам
  • 2 маленьких баклажанчика, порезанных вдоль на 4 части
  • 1/2 красного сладкого перца, порезать на четвертинки
  • 1/2 желтого сладкого перца порезать на четвертинки
  • 1 маленькая красная луковица, порезанная на дольки
  • 2 зубчика чеснока, неочищенных
  • 4 ст л оливкового масла
  • 1 ст л красного винного уксуса
  • 1 ст л порезанного свежего тимьяна
  • тесто для пиццы 
  • готовый томатный соус 
  • 90 гр козьего сыра
  • свежий базилик
  • соль
  • перец

1. Положить все подготовленные овощи в большую форму для духовки. Смешать оливковое масло, уксус, тимьян, приправы и полить сверху.

 

2. Запекать овощи в разогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 15-20 мин, выключив дать постоять 5 мин. Затем аккуратно счистить кожуру с перцев, нарезать на дольки чеснок.

3. Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку. Смазать основу томатным соусом почти до самых краев.

4. Положить начинку на основу и сверху посыпать сыром. Побрызгать маслом и приправить.

5. Запекать в подогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 18-20 мин до готовности теста. Украсить листьями базилика.

рецепт Овощная пицца с козьим сыром прислал шеф-повар Ольга Торопова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Крем шоколадный

  • 1л. молока
  • 300 гр сах. пудры
  • 100 гр шоколада или 60 гр порошка какао
  • 10 желтков
  • 80 гр муки
  • 30 гр слив. масла
  • 1 пакетик ванилина.


Измельчить шоколад, положить в молоко и проварить на слабом огне до полного его растворения. Если вместо шоколада используется какао, его следует смешать с мукой, сахаром и желтками, поставить на слабый огонь, постоянно размешивая венчиком и, постепенно вливая молоко, довести до кипения. Прибавить масло и ваниль и протереть сквозь сито, чтобы не было комков. Крем использовать для облицовки и украшения тортов. Заправив крем сливочным маслом в соотношении 200 гр крема и 200 гр сл. масла, растертого с 120 гр сах. пудры, можно использовать его для начинки тортов.



Тыква, запеченная с сыром

  • Тыква 450 г
  • Репчатый лук 275 г
  • Сыр двух видов: мягкий и твердый (можно использовать моццареллу и чеддер) 350 г
  • Оливковое масло 4 столовые ложки
  • Кукурузная или ячменная крупы 150 г
  • Твердый сыр (пармезан) 4 столовые ложки
  • Чеснок (измельченный) 2 зубчика
  • Тимьян (чабрец) 1 чайная ложка
  • Консервированные томаты в собственном соку без кожицы 800 г
  • Томатная паста 2 столовые ложки
  • Красное или белое вино 200 мл
  • Сахарный песок0,3 ч л 
  • Соль 0,3 ч л 
  • Перец 0,3 ч л
  • Нежирная ветчина 175 г
  • Зелень по вкусу


Произвольно нарежьте лук. Натрите твердый сыр, мягкий нарежьте небольшими кубиками.

 

Очистите тыкву, нарежьте кусочками. Смажьте огнеупорную форму для запекания оливковым маслом. Разложите кусочки тыквы и готовьте в духовке при температуре 250 гр С около 25 минут - до мягкости и золотистого цвета.

В кипящую воду постепенно всыпьте крупу. Постоянно помешивайте. Убавьте огонь и, продолжая мешать, варите 10 минут. Снимите с огня, приправьте солью и перцем, добавьте тертый пармезан.

Горячую кукурузную массу распределите на предварительно подготовленном плоском и небольшом подносе или противне, выложив дно пергаментом. Накройте пленкой. Остудите и разрежьте застывшую массу на треугольники или квадраты.

В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок, приправьте тимьяном. Готовьте 10 минут - до тех пор, пока лук не станет мягким.

Выложите крупно нарезанные помидоры, томатную пасту, вино, добавьте 200 мл воды. Все хорошо перемешайте, доведите до кипения, не накрывайте. Тушите 10-15 минут. Присыпьте сахарным песком, посолите и поперчите. Выложите половину томатного соуса в большое огнеупорное блюдо.

Сверху положите ломтики ветчины, затем кукурузные треугольники, тыкву, сыр и снова соус.

Повторите в той же последовательности. Присыпьте оставшимся тертым пармезаном. Запекайте в духовке, разогретой до 200 гр С, в течение 35-45 минут до золотистой корочки. Подавайте с листьями салата или зеленью.