Калабрийская пицца

Тесто:

  • 400 гр простой муки
  • 1/2 ст л соли
  • пакетик сухих дрожжей
  • 2 ст л оливкового масла
  • около 275 мл теплой воды

 

Начинка:

  • 2 ст л оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, раздавить
  • 1 красный перец, порезанный на кусочки
  • 1 желтый перец, порезанный на кусочки
  • 125 гр сыра Рикотта
  • 175 гр сушеных томатов, слить (sun-dried tomatoes)
  • 3 вареных в крутую яйца, порезанных тонкими ломтиками
  • 1 ст л порезанных свежих трав
  • 125 гр салями, порезанной полосками
  • 150 гр сыра Моццарелла, тертого
  • немного молока
  • соль
  • перец

1. Просеять муку и соль в миску, добавить дрожжи, оливковое масло и столько теплой воды, чтобы получилось мягкое тесто. Месить 10-15 мин руками или в кухонном комбайне.

2. Скатать тесто в большой шар, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час, полтора, пока оно не увеличится почти в 2 раза.

3. Rазогреть масло в сковороде, обжарить чеснок и перцы до мягкости.

4. Раскатать половину теста в круг до диаметра 30 см, разложить его на смазанный маслом противень. Приправить и намазать рикоттой, накрыть слоем томатов, яиц, трав и смесью из перцев и чеснока. Сверху разложить салями и посыпать тертым сыром.

5. Раскатать оставшееся тесто и накрыть начинку, закрепляя края. Или можно сделать вторую пиццу. Оставить подняться на 1 час в теплом месте.

8. Закрытую пиццу надо проколоть вилкой около 20 раз, смазать молоком и готовить в разогретой духовке при 180 гр С/350 F/Gas 4 около 50 мин до готовности теста. Открытая пицца будет запекаться 35-40 мин. Подавать горячей.

рецепт Калабрийская пицца прислал шеф-повар элен


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

Добавить рецепт


Пельмени, запеченные в сметане

 

  • пельмени - 500 г.
  • сметана - 100-200 г.
  • сыр - 50-100 г.
  • зелень - по вкусу
  • перец красный - по вкусу


Отварные или поджаренные пельмени (не обязательно с мясом, можно с рыбой, грибами, овощной начинкой, творогом) выложите на сковородку, предварительно смазанную маслом.

Залейте сметаной (чем больше сметаны, тем вкуснее), посыпьте тертым сыром, сухой или свежей зеленью и красным перцем.

Запекайте в духовке до образования красивой корочки.


Фу-джу

  • 500 г. свиной вырезки
  • 2 средних моркови
  • 1 большая головка лука
  • 3 болгарских перца (красный, желтый, зеленый)
  • черный и красный молотый перец
  • 9% уксус
  • 250 мл приправа для корейских салатов
  • соль по вкусу


Очень острый салат.

 

Мясо, перец болгарский - нарезать тонкой соломкой, лук - полуколцами (очень тонко), морковь натереть на терке для корейской морковки. В обжарить на раскаленном растительном масле без запаха, на сильном огне, по отдельности, поперчить и посолить по вкусу: мясо - 5 мин, морковь - 3 мин., перц и лук по 1 минуте. Все сложить в эмалированную посуду, посыпать по вкусу карсным перцем и приправой для корейских салатов и сразу же , пока все горячее, залить уксусом, перемешать,после того, как все остынет (1-2 часа) салат готов.