Калабрийская пицца

Тесто:

  • 400 гр простой муки
  • 1/2 ст л соли
  • пакетик сухих дрожжей
  • 2 ст л оливкового масла
  • около 275 мл теплой воды

 

Начинка:

  • 2 ст л оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, раздавить
  • 1 красный перец, порезанный на кусочки
  • 1 желтый перец, порезанный на кусочки
  • 125 гр сыра Рикотта
  • 175 гр сушеных томатов, слить (sun-dried tomatoes)
  • 3 вареных в крутую яйца, порезанных тонкими ломтиками
  • 1 ст л порезанных свежих трав
  • 125 гр салями, порезанной полосками
  • 150 гр сыра Моццарелла, тертого
  • немного молока
  • соль
  • перец

1. Просеять муку и соль в миску, добавить дрожжи, оливковое масло и столько теплой воды, чтобы получилось мягкое тесто. Месить 10-15 мин руками или в кухонном комбайне.

2. Скатать тесто в большой шар, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час, полтора, пока оно не увеличится почти в 2 раза.

3. Rазогреть масло в сковороде, обжарить чеснок и перцы до мягкости.

4. Раскатать половину теста в круг до диаметра 30 см, разложить его на смазанный маслом противень. Приправить и намазать рикоттой, накрыть слоем томатов, яиц, трав и смесью из перцев и чеснока. Сверху разложить салями и посыпать тертым сыром.

5. Раскатать оставшееся тесто и накрыть начинку, закрепляя края. Или можно сделать вторую пиццу. Оставить подняться на 1 час в теплом месте.

8. Закрытую пиццу надо проколоть вилкой около 20 раз, смазать молоком и готовить в разогретой духовке при 180 гр С/350 F/Gas 4 около 50 мин до готовности теста. Открытая пицца будет запекаться 35-40 мин. Подавать горячей.

рецепт Калабрийская пицца прислал шеф-повар элен


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Курица в зеленом соусе

  • Курица - 200 г,
  • масло оливковое - 10 г,
  • зерна тыквы очищенные - 30 г,
  • перец стручковый зеленый - 20 г,
  • салат зеленый - 40 г,
  • соль.


Зерна тыквы очищают, поджаривают и пропускают через мясорубку. Стручки зеленого перца, очищенные от зерен, и листья салата мелко нарезают, кладут измельченные зерна тыквы, нарубленную на порционные куски курицу и тушат до готовности.


Пирог с яблоками воздушный

Для теста:
  • 250 г сливочного маргарина,
  • 1 1/4 стакана сахара,
  • 1 щепотка соли,
  • 3 яйца,
  • цедра 1 лимона,
  • 2 чайные ложки рома,
  • 1 1/2 стакана муки,
  • 1 чайная ложка питьевой соды
  • сливочное масло
Для начинки:
  • 5-6 яблок,
  • ванильный сахар,
  • толченый миндаль.


Маргарин растирают с сахаром и солью в густую пену, добавляют по одному желтки, натертую на терке цедру лимона, ром, муку, просеянную с содой, и замешивают тесто; Белки взбивают в густую пену, выкладывают на смазанный сливочным маслом противень или в форму для торта, поверх белков ровным слоем выкладывают тесто, покрывают его нарезанными тонкими ломтиками яблоками, посыпают ванильным сахаром и толченым миндалем. Выпекают пирог в умеренно горячей духовке.

 

По желанию готовый пирог можно полить растопленным сливочным маслом.