Калабрийская пицца
Тесто:
- 400 гр простой муки
- 1/2 ст л соли
- пакетик сухих дрожжей
- 2 ст л оливкового масла
- около 275 мл теплой воды
Начинка:
- 2 ст л оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, раздавить
- 1 красный перец, порезанный на кусочки
- 1 желтый перец, порезанный на кусочки
- 125 гр сыра Рикотта
- 175 гр сушеных томатов, слить (sun-dried tomatoes)
- 3 вареных в крутую яйца, порезанных тонкими ломтиками
- 1 ст л порезанных свежих трав
- 125 гр салями, порезанной полосками
- 150 гр сыра Моццарелла, тертого
- немного молока
- соль
- перец
1. Просеять муку и соль в миску, добавить дрожжи, оливковое масло и столько теплой воды, чтобы получилось мягкое тесто. Месить 10-15 мин руками или в кухонном комбайне.
2. Скатать тесто в большой шар, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час, полтора, пока оно не увеличится почти в 2 раза.
3. Rазогреть масло в сковороде, обжарить чеснок и перцы до мягкости.
4. Раскатать половину теста в круг до диаметра 30 см, разложить его на смазанный маслом противень. Приправить и намазать рикоттой, накрыть слоем томатов, яиц, трав и смесью из перцев и чеснока. Сверху разложить салями и посыпать тертым сыром.
5. Раскатать оставшееся тесто и накрыть начинку, закрепляя края. Или можно сделать вторую пиццу. Оставить подняться на 1 час в теплом месте.
8. Закрытую пиццу надо проколоть вилкой около 20 раз, смазать молоком и готовить в разогретой духовке при 180 гр С/350 F/Gas 4 около 50 мин до готовности теста. Открытая пицца будет запекаться 35-40 мин. Подавать горячей.
рецепт Калабрийская пицца прислал шеф-повар элен
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пиццы
- Ароматная двойная пицца
- Двойная пицца
- Домашняя пицца с колбасой салями за 5 минут
- Имеретинские хачапури
- Кальзоне
- Кальзоне с яблоками
- Ламакун
- Ленивые хачапури
- Лотарингский пирог с салом из слоеного теста
- Мини пицы-закусочные.
- Мини-пицца с ветчиной
- Моццарелла на тесте (PASTA FROLLA)
- Неаполитанская пицца
- Овощная пицца с козьим сыром
- Основной рецепт теста для пиццы
- Пальчики оближешь
- Пирог с картофелем из пресного теста по-немецки
- Пирог со шпиком песочный по-французски
- Пирог со шпиком по-французски (киш)
- Пицца (неаполитанский калач)
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суп-пюре на курином бульоне с кнелями
- Мука - 20 г,
- масло сливочное - 20 г,
- молоко - 100 г,
- яйца - 1/5 шт.;
- курица - 50 г,
- молоко - 25 г,
- яйца (Белки) - 5 г,
- масло сливочное - 4 г,
- шампиньоны - 15 г,
- томат-паста - 2 г,
- шпинат или зеленый горошек - 7 г.
Приготовить белый соус на курином бульоне. По готовности соус процедить, смешать с бульоном, вновь довести до кипения, заправить смесью из яичных желтков и молока,
положить кусочки сливочного масла и размешать.
В качестве гарнира в суп положить маленькие кнели из куриного мяса со шпинатом или зеленым горошком, с шампиньонами, с томатом и натуральные (10-12 шт. на порцию).
Суп-пюре с сосисками
- сосиски
- сметана или густые сливки
- желтки
- морковь
- картофель
- зелень
- петрушки
- соль
- перец.
Очищенный и крупно нарезанный картофель и морковь отварить до мягкости и протереть. Вскипятить, заправить сметаной с желтками. Опустить в суп очищенные и обжаренные сосиски.
Приправить зеленью петрушки.