Кальзоне

Кальзоне

На 2 шт:

  • 130 мл (1/2 чашки) воды
  • 2 ст л оливкового масла
  • 225 гр (2 чашки) белой хлебной муки
  • 1 ч л соли
  • 1/2 ч л сахара
  • 1 ч л сухих дрожжей

 

Начинка:

  • 75 гр салями, одним куском
  • 50 гр сушеных помидоров в оливковом масле, слить
  • 100 гр сыра моцарелла, порезанного кубиками
  • 50 гр тертого сыра пармезан
  • 50 гр сыра Горгонзола, порезанного кубиками
  • 75 гр (1/2 чашки) сыра рикотта
  • 3 ст л базилика
  • 2 яичных желтка
  • соль и черный перец

Кальзоне - особая закрытая пицца с начинкой внутри и похожа она на большой закрытый пирожок. Она происходит из Неаполя.

 

1. Влить в форму воду и оливковое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты. Всыпать муку так, чтобы полностью покрыть жидкость. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим “тесто”. Нажать кнопку “Старт”. Смазать маслом два противня.

2. Сделать начинку. Нарезать салями на кубики 5 мм, положить в миску с помидорами, моцареллой, пармезаном, горгонзолой и рикоттой, перемешать с базиликом и яичными желтками. Посыпать черным перцем и солью. Смазать маслом большой противень.

3. Когда тесто готово, достать его из хлебопечки и положить его на стол, присыпанный мукой. Разделить тесто на 2 равных куска и раскатать каждый в круглую лепешку толщиной 5 см. Разогреть духовку до 220 гр С.

4. Разделить начинку между двумя кругами, положив начинку только на одну половину теста и оставляя 1.5 см поля. Смазать края водой и накрыть начинку второй половиной теста, чтобы получился пирожок. Закрепить края, чтобы начинка не выпадала.

5. Положить кальзоне на противень, смазать оливковым маслом и запекать 20 мин до готовности. Сразу же подавать.

На заметку:

Кальзоне можно подготовить заранее, а запечь позже. Сделайте тесто, положите в миску, накройте пленкой и храните в холодильнике 4 часа. Ударьте по нему, если оно начнет подниматься. Затем доведите до комнатной температуры и формируйте по инструкциям выше. По желанию можно сформировать за 2 часа до выпечки. Положить в холодильник до надобности.

рецепт Кальзоне прислал шеф-повар Татьяна Рюмина


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Настья 23.06.2010
Ну не знаю на вид как чебурек...
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 24.10.2009
Интересная пицца никогда такой не ела,побежала готовить.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Клафути из креветок

Для теста:
  • 120 г муки
  • 3 яйца
  • 150 г молока
  • 1/4 чайной ложки соли
  • молотый перец
  • 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 30 г сливочного масла
  • 350 г крупных свежих креветок
  • долька чеснока, растолочь
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
  • 250 консервированной сладкой кукурузы 


Нагреть духовку до 220 градусов.
Муку насыпать в миску, сделать углубление. В другой посуде слегка взбить яйца венчиком, добавить молоко, соль, немного перца и мускатный орех. Влить эту смесь в муку, взбивая одновременно тесто до образования однородной массы, накрыть и оставить на 30 минут.
Растопить сливочное масло в сковороде, пока не начнет пузыриться, поджарить в нем креветки в течение 3 минут. Добавить чеснок и петрушку и жарить еще 2 минуты: креветки должны стать розовыми.
На дно слегка смазанного оливковым маслом неглубокого огнеупорного блюда выложить кукурузу. Разровнять и сверху положить креветки.
Размешать тесто и вылить его на креветки. Выпекать в духовке примерно 35 минут, пока тесте не разбухнет и не станет золотисто-коричневым.
Подать на стол в блюде, украшенном веточками зелени. Одновременно подать зеленый салат.


Рис с помидорами

  • Отварной рис - 200 гр
  • 1 Свежий помидор
  • Зелень
  • Соль
  • Перец
  • Лимонный сок - по вкусу


Быстрый и очень здоровый вариант легкого и вкусного завтрака или ужина .

 

Отварить рассыпчатый рис. Выложить на тарелку. Нарезать помидор тонкими ломтиками и уложить поверх холодного или горячего риса. Посыпать солью и перцем. Украсить зеленью. Сбрызнуть лимонным соком. Приятного Аппетита!