Пирог с картофелем из пресного теста по-немецки
Для теста
- 1,5 стакана пшеничной муки
- 2 ст. ложки жира
- 1 кофейная чашечка кефира
- на кончике ножа соды
- соль
- 1 кг картофеля
- 150 г ветчины
- 100 г рассольного сыра
- 4 крутых яйца
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 2 ст. ложки тертой брынзы
- тертый мускатный орех
- черный молотый перец
- соль.
Сварить в подсоленной воде картофель в мундире, очистить его и размять вилкой. Полученное пюре заправить солью и черным перцем, маслом, небольшим количеством тертого мускатного ореха и тертой брынзой.
Отдельно нарезать мелкими кусочками ветчину, сыр и яйца. Хорошо перемешать эту смесь.
Замесить тесто из муки с содой и солью, жира и воды. Полученное тесто разделить пополам и раскатать в 2 пласта по размерам противня (один пласт должен быть больше).
Hа смазанный маслом противень поместить большой пласт теста и сбрызнуть его жиром. Сверху положить маленький пласт и также сбрызнуть жиром. Hа маленький пласт выложить половину картофельного пюре, разровнять, посыпать подготовленной смесью из ветчины, сыра и яиц, покрыть остальным пюре. Концы большого пласта теста слегка вытянуть и оформить бордюр. Подготовленный таким способом пирог поставить на 40 мин в горячую духовку для выпекания.
Готовый пирог подать к столу с солеными огурчиками.
рецепт Пирог с картофелем из пресного теста по-немецки прислал шеф-повар Лариса
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Виртиняй (Литва)
- Первый вариант, традиционный.
- Для теста:
- 1 ст пшеничной муки,
- 1 яйцо,
- 2 сырых желтка,
- соль.
- Вода не используется совершенно.
- Для начинки:
- 8 картофелин,
- 100 г свиного сала,
- 0.5 ст сметаны,
- 2 луковицы,
- 5 ч л молотого черного перца,
- соль.
- Второй вариант:
- Для теста:
- 1 ст муки,
- 1 яйцо,
- пучок петрушки,
- соль.
- Для начинки:
- 400 г соленых грибов,
- 2-3 луковицы.
- Либо:
- 900 г рыбы,
- 1 луковица,
- соль,
- петрушка,
- маргарин,
- перец.
Первый вариант:
Из муки, яиц, соли замесить крутое тесто, разрезать его на квадраты 6×6см. Сырой очищенный картофель для начинки натереть на мелкой терке,
тщательно отжать, перемешать с поджаренным луком и салом,
посолить, поперчить. Начинить виртиняй и отваривать в подсоленной воде (более 10 минут).
Подавать с соусом из растопленного сала со шкварками и сметаной.
Второй вариант.
В первом случае соленые грибы с луком порубить. Отварную рыбу без костей разобрать, смешать с рубленым луком, петрушкой,
посолить, поперчить, потушить с маргарином на сковороде.
Приготовить смесь и начинить ею (как обычно) пирожки, смазать их яичным желтком и выпечь в духовке со средним жаром.
Подавать горячими со сметаной или сметанным соусом.
Штрудель с вишней
- 1,5 стакана сахара,
- 1/2 стакана толченых (тщательно) сухарей,
- 500 г вишни,
- 1/2 стакана мелко нарубленного миндаля,
- 2 желтка.
Вишню обезкосточить и на слабом огне нагревать со стаканом сахаром четверть часа.
Откинуть на дуршлаг, сиропу дать стечь в отдельную посуду (можно сделать напиток, ликер, вмешать в тесто для печенья, сделать желе, и т. п., или влить в проколы на штруделе, чтоб был посочнее) и разложить вишню на лепешке. Сверху посыпать мелко рубленым миндалем и сухарями, оставшимся полустаканом сахара и растертыми желтками вареных вкрутую яиц.