Пирог с картофелем из пресного теста по-немецки

Для теста

  • 1,5 стакана пшеничной муки
  • 2 ст. ложки жира
  • 1 кофейная чашечка кефира
  • на кончике ножа соды
  • соль
Для начинки
  • 1 кг картофеля
  • 150 г ветчины
  • 100 г рассольного сыра
  • 4 крутых яйца
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 ст. ложки тертой брынзы
  • тертый мускатный орех
  • черный молотый перец
  • соль.

Сварить в подсоленной воде картофель в мундире, очистить его и размять вилкой. Полученное пюре заправить солью и черным перцем, маслом, небольшим количеством тертого мускатного ореха и тертой брынзой.

 

Отдельно нарезать мелкими кусочками ветчину, сыр и яйца. Хорошо перемешать эту смесь.

Замесить тесто из муки с содой и солью, жира и воды. Полученное тесто разделить пополам и раскатать в 2 пласта по размерам противня (один пласт должен быть больше).

Hа смазанный маслом противень поместить большой пласт теста и сбрызнуть его жиром. Сверху положить маленький пласт и также сбрызнуть жиром. Hа маленький пласт выложить половину картофельного пюре, разровнять, посыпать подготовленной смесью из ветчины, сыра и яиц, покрыть остальным пюре. Концы большого пласта теста слегка вытянуть и оформить бордюр. Подготовленный таким способом пирог поставить на 40 мин в горячую духовку для выпекания.

Готовый пирог подать к столу с солеными огурчиками.

рецепт Пирог с картофелем из пресного теста по-немецки прислал шеф-повар Лариса


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Ростбиф из филея говядины, жаренный в печи

На 6 порций:
  • 1,5-2 кг мяса.
  • соль
  • масло


На 6 человек берут 1,5-2 кг мяса. Срезать лишний жир, обтереть мясо с костью полотенцем, обвязать нитками, натереть солью и положить на противень, облить маслом, подлить стакан холодной воды и поставить в горячую печь, подрумянить. Перевернуть на обе стороны. Поливать маслом и бульоном. Нарезать поперёк волокон,
уложить их на кости, подать в виде целого ростбифа. С сока бульона снять жир, процедить. Ростбиф гарнировать жареными квадратиками картофеля, картофельными крокетами, цветной капустой, зелёным горошком, луком-шарлотом, каштанами,
макаронами, посыпанными сыром `Пармезан`.


Заправка из пахты и шнитт-лука

На 175 мл:
  • 225 мл пахты
  • 2 ст. ложки дистиллированного белого уксуса
  • 2 ст. ложки нарубленного свежего шнитт-лука
  • 1 ст. ложка обезжиренного майонеза
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола


Перемешайте все ингредиенты и взбейте до однородной массы.