• 1 курица
• 2.5 см кусок имбиря, тертый
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 маленький красный чили, очищенный от семян
• 1 красный сладкий перец
• 4 пера зеленого лука
• 200 гр молодых стручков зеленого горошка
• 100 гр молодой кукурузы
• 1 крупный, плотный манго
• 2 ст л подсолнечного масла
• 1 ст л светлого соевого соуса
• 3 ст л рисового вина или хереса
• 1 ст л кунжутного масла
• соль
• перец

• 3 дыни
• сахарная пудра
• сахар-рафинад
• коньяк
• апельсновая цедра
• ликер
• свежие фрукты
• грецкие орехи
• лимонный сок
• мороженое

Кусочки сахара-рафинада натереть тщательно вымытой апельсиновой цедрой, залить сладким ликером «Трипл сек» (50 г) и ликером «Мараскино» (50 г) и размять вилкой.

Добавить к сахару вынутую мякоть дынь, 4-5 сортов свежих (или консервированных, из компотов) фруктов или ягод, примешать крупно нарезанные (не молотые!) грецкие орехи (около 120 г), приправить лимонным соком и на 1-2 часа поставить в холодильник.

Пока начинка (фруктовый салат) охлаждается, приготовить примерно 600 г мороженого – лимонного, клубничного или пуншевого с изюмом – в зависимости от того, какие фрукты или ягоды были использованы для начинки.

Перед подачей в половинки дыни положить сначала мороженое, затем фруктовый салат, по желанию, украсить сверху взбитыми сливками.

К фаршированной дыне можно подать вафли без начинки, бисквитное печенье или тонкие вафельные трубочки. Не следует делать ее слишком сладкой, лучше отдельно подать на стол сахарную пудру.