Пирог со шпиком по-французски (киш)

Для теста:

  • 150 г пшеничной муки
  • 50 г сливочного масла
  • щепотка соли.
Для начинки:
  • 100 г шпика
  • 1/4 л сливок
  • 2-3 яйца
  • 25 г сливочного масла или маргарина
  • молотый перец
  • соль

Киш (quiche) - тип открытых пирогов, закусочных (соленых) или десертных (сладких), с разнообразными начинками, в которых тесто служит как бы “подстилкой”, на которую выкладывается начинка, заливаемая яично-сметанной (и/или молочной) смесью.

 

1. Замесить тесто из муки, масла, яиц, щепотки соли, воды. Выставить тесто на холод.

2. Шпик нарезать кубиками и обжарить. Сливки взбить, осторожно добавляя яйца, сильно посолить и поперчить.

3. Затем раскатать тесто и выложить в небольшую форму (края теста приподнять, чтобы получился бортик). Выложить на тесто обжаренный шпик и залить сверху сливками, взбитыми с яйцами. Форму поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать 30 мин при средней температуре.

Подавать с зеленым салатом.

рецепт Пирог со шпиком по-французски (киш) прислал шеф-повар Наталья Отрадкина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Подлива по-арабски

  • 200 г мяса,
  • 200 г репчатого лука
  • 1 морковь
  • 1 картофелина
  • молодая замороженая фасоль
  • молодой замороженый горох
  • молодая замороженая кукуруза
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст л томатной пасты


Это вкусное блюдо, его легко готовить. А самое главное - сытное и полезное.

 

Отварить мясо. Налить в кастрюлю немного масла, на донышке. Положить мясо, затем лук. Морковь нарезать кубиками, фасоль - полосочками.
Затем добавить кукурузу, горошек и залить томатной пастой. Готовить на медленном огне. За 10 минут до окончания нарезать зубчик чеснока. Подавать с рисом или макаронами.



Утка фаршированная яблоками

  • 1 утка (1-11/2 кг)
  • 700 г яблок антоновка
  • 2 ст.л. топленого масла
  • соль
  • перец
  • веточки петрушки и укропа.


Подготовленную утку посолить, поперчить, нафаршировать очищенными от семян яблоками, нарезанными дольками; отверстие в брюшке зашить ниткой. Утку положить спинкой на сковороду, налить на дно ее 1/2 ст. воды, поместить в духовку и жарить до готовности в течение 1-11/2 часа.

 

В процессе жаренья утку переворачивают с боку на бок, поливая соком и жиром, полученными при жарений. С готовой утки срезать нитку на брюшке, ложкой вынуть яблоки, положить их на блюдо.

Утку разрубить на порции и выложить на яблоки, украсить веточками зелени.