• 2-3 баклажана,
• 2-3 луковицы,
• 1 столовая ложка жира,
• 1 столовая ложка сметаны,
• соль,
• зелень петрушки,
• 2 столовые ложки муки для панировки.

• 1 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 2 палочки сельдерея, мелко порезанные
• 2 ч л молотой зиры
• 600 мл овощного бульона
• 400 г (1 банка) консервированных помидоров с чесноком, порезанных
• 400 г (1 банка) нута (турецкого гороха), промыть и слить
• 100 г замороженных бобов (кормовой фасоли)
• цедра и сок 1/2 лимона

• горсть петрушки или кориандра 
• лепешка

1. Разогреть масло в большой кастрюле, обжарить лук и сельдерей в течение 10 минут до мягкости, постоянно помешивая. Добавить зиру и обжаривать еще минуту.

2. Снизить огонь, а затем добавить бульон, помидоры и нут, плюс посыпать молотым черным перцем. Готовить 8 минут. Добавить бобы и лимонный сок, готовить еще 2 минуты. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить лимонную цедру и порезанные травы. Подавать с лепешкой.

Варианты

Любители остренького приправьте супчик ложкой пасты харисса.
Те, кто любит карри, может заменить зиру на 1 ч л смеси гарам масала.
4 порезанные сосиски чоризо сделают суп сытнее. Добавьте их вместе с луком и сельдереем.