• 300 г стручковой фасоли
• 2 столовые ложки винного уксуса
• 1 головка репчатого лука
• 1 столовая ложка растительного масла
• 4 веточки укропа
• соль
• перец

Стручки фасоли очистить от стеблей и боковых жилок, нарезать на кусочки, сварить в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Вареную фасоль переложить в салатник, добавить соль, перец, винный уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать. Сверху полить растительным маслом и посыпать мелко нарезанным укропом.

На 6 порций:

• 2 х 400 г банки консервированного турецкого гороха (нут), слить
• 1 маленькая луковица, порезанная
• 2 моркови, порезанные
• 1 крупный зубчик чеснока, мелко порезанный
• 1 ч л молотого кориандра
• 1 ч л молотой зиры
• горсть петрушки
• 6 хлебцев питта
• хрустящий салат, кусочки огурца и натуральный йогурт

1. Разогреть гриль до средней температуры. Смешать в блендере или кухонном комбайне нут, лук, морковь, чеснок, кориандр, зиру, петрушку, соль и перец. Порубить так, чтобы смесь не стала слишком однородной. Руками сформировать из смеси 6 шариков.

 

2. Смазать со всех сторон маслом. Положить на сковороду для гриля, проложенную фольгой, и запекать 4-5 мин с каждой стороны. Тем временем, подсушить хлеб питта и порвать на кусочки зеленый салат.

3. Начинить хлебцы горячими тефтелями. Добавить в каждый бутерброд по горсти салата, нескольку кусочков огурца и побрызгать йогуртом.