Азу по-татарски из говядины

  • 800 г мяса
  • 80 г жира
  • 3-4 свежих помидора
  • 250 г бульона
  • 1 ст ложка муки
  • 1-2 луковицы
  • 9 горошин черного перца
  • 3-4 дольки чеснока
  • 10-12 шт. картофеля
  • 30 г зелени петрушки
  • соль по вкусу.

 

 

Верхнюю и внутреннюю часть мякоти задней ноги, зачищенную от пленок, нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см, затем- прямоугольниками длиной 3-4 см и обжарить в масле на горячей сковороде до подрумянивания. Переложить мясо в кастрюлю,
посолить, добавить нарезанные свежие помидоры или томатпюре,
горячую воду и тушить при закрытой крышке 1 час. На жире спассировать муку до коричневого цвета, развести соусом, в котором припускалось мясо, добавить пассированный репчатый лук,
черный перец, жареный картофель, рубленый чеснок, растертый с зеленью петрушки, и все довести до готовности,

рецепт Азу по-татарски из говядины прислал шеф-повар Buratino


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Креветки в сливочном масле с бренди

  • 600 г очищенных креветок
  • 3 зубчика чеснока
  • 80 г сл.масла
  • 4 ложки бренди
  • 1 ст.л. рубленной петрушки
  • соль


Мелко порубить чеснок. Растопить масло в сковородке. Когда оно запузырится, бросить в него креветки, чеснок и петрушку, перемешать и посолить. Жарить 3 минуты, затем добавить бренди, перемешать и готовить ещё 2-3 минуты. Подавать горячими.


Оладьи с рыбой

  • 500 г филе рыбы
  • 3 шт. луковицы небольшие
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. майонеза
  • 3 ст.л. крахмала
  • 3 ст.л. манки
  • 1-2 ст.л. муки
  • соль
  • перец по вкусу


Филе рыбы и лук порезать маленькими кубиками. Вбить яйца, добавить манку, крахмал, муку, майонез, соль, перец.
Всё тщательно перемешать и поставить на 1 час, чтоб манка набухла. Набираем ложкой и жарим.
Тоже самое можно готовить из мяса и куриного филе.