Толма из баранины или говядины

  • баранина или говядина — 500 г,
  • лук репчатый — 200 г,
  • яйцо — 1 шт.
  • капуста — 700 г
  • рис — 1/4 стакана
  • помидоры — 800 г
  • черный перец
  • зелень кинзы
  • соль по вкусу.

Мясо (баранину или говядину), отделенное от костей и сухожилий, промыть в холодной воде, нарезать небольшими кусками и вместе с репчатым луком и зеленью кинзы пропустить через мясорубку. Потом добавить сырой рис, молотый черный перец, соль, взбитое яйцо и все тщательно перемешать. Целые листья капусты продержать в кипящей воде в течение 3—5 минут, потом вынуть из воды и охладить. В каждый лист капусты завернуть мясной фарш, сложить в невысокую кастрюлю плотными рядами. Затем добавить помидоры, предварительно ошпаренные, очищенные от кожицы и семян и нарезанные дольками или сваренные и пропущенные через дуршлаг (можно также применить томат-пасту), и варить под крышкой на слабом огне 1,5—2 часа. Когда толма будет готова, выложить ее на блюдо и залить полученным при варке соусом.

рецепт Толма из баранины или говядины прислал шеф-повар Анжела Даниленко


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Андрей 04.06.2010
Традиционно к грузинской долме подается соус - мацони с чесноком.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Андрей 04.06.2010
Настоящая ТОЛМА (ДОЛМА) заворачивается в молодой виноградный, а не в капустный лист.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат золотистый

  • 2 крупные луковицы
  • 12 грецких орехов
  • 2 яйца
  • растительное масло
  • соль
  • черный молотый перец


Грецкие орехи порубить. Лук нашинковать и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Орехи смешать с луком, добавить мелко нарезанные яйца. Салат заправить солью, перцем и перемешать.


Теплая красная сальса

На 6 порций:
  • 2 средних красных сладких перца
  • 2 средних помидора, очищенных от семян и мелко порезанных
  • 1 ст л порезанного базилика
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1/2 маленькой красной луковицы, мелко порезанной
  • сок 1/2 лимона


Подавайте этот соус со свежим только что отваренным лососем - восхитительное сочетание.

 

1. Разгореть духовку до 180 гр С. Запечь перец в течение 30 минут до мягкости, затем положить в пластиковый пищевой мешок и дать остыть.

2. Порезать пополам и очистить от семян, мембран и кожуры. Порезать на полоски.

3. Смешать с оставшимися ингредиентами, приправить по вкусу. Прогреть и подавать.