Азу из говядины с овощами

Азу из говядины с овощами

  • 800 г говядины
  • 75 г животного жира
  • 100 г томат-пасты
  • 175 г репчатого лука
  • 30 г пшеничной муки
  • 200 г помидоров
  • 175 г огурцов
  • 500 г картофеля
  • 1/2 головки чеснока
  • перец
  • зелень.

 


Подготовленное мясо посыпать солью, перцем и обжарить на жире. Залить мясо коричневым бульоном или водой, добавить пассерованный лук, томат-пасту, помидоры и тушить до готовности мяса. Затем бульон с мяса слить и приготовить из него соус. В этот соус добавить соленые огурцы, нарезанные дольками, растертый с солью чеснок, тушеное мясо, жареный картофель и кипятить в течение 10-15 мин.

При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом. Гарнир - картофель.

рецепт Азу из говядины с овощами прислал шеф-повар Липунова Ирина


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Настья 23.06.2010
А что значит азу?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 25.06.2010
Блюдо так называется Азу.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Настоящие нюрнбергские пряники

Тесто:
  • 2 маленьких яйца,
  • 125 г сахара,
  • щепотку мускатного ореха,
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы,
  • 1/2 чайной ложки молотой гвоздики,
  • 2 капли кондитерского масла <горький миндаль>,
  • 1 каплю ромовой эссенции,
  • 1 каплю лимонного кондитерского масла,
  • 125 г молотого миндаля,
  • 125 г очищенного, рубленного миндаля,
  • 125 г цукатов из лимонных корок, нарезанных на маленькие квадратики,
  • пресные коржи диаметром 6 см

 

Глазурь и украшение:

  • 150 г просеянной сахарной пудры
  • 2-3 ст. л. горячей воды
  • цветной сахар

 



1. 2 яйца взбить в крем, добавляя сахар по одной ложке.

 

2. Добавить к крему щепотку мускатного ореха, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 2 капли кондитерского масла <горький миндаль>, 1 каплю ромовой эссенции, 1 каплю лимонного кондитерского масла, 125 г молотого миндаля, 125 г очищенного, рубленного миндаля и 125 г цукатов из лимонных корок, нарезанных на маленькие квадратики.

3. Намазать или уложить кучками крем на плоские коржи. Положить на противень, смазанный жиром, поставить в предварительно нагретую до 180 гр С духовку в среднее положение примерно на 20 мин.

4. Для глазури сахарную пудру смешать с водой в густую жидкую массу, которой обмазывают еще горячие пряники. Посыпать цветным сахаром.



Яблоки в кляре

  • 2 средних крепких яблока (не очень кислых)
  • 1/2 пачки жирной сметаны
  • 3-4 столовые ложки муки
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соды
  • чуть-чуть соли
  • растительное масло


Приготовить кляр: сметана, мука, яйцо, сахар, соль и соду смешать. Должно получиться жидкое тесто. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, удалить шкурку.
Яблоки разрезать на небольшие ломтики, толщиной приблизительно 5 мм. Хорошо разогреть масло в глубой сковороде. Ломтики яблок опускать в кляр и тут же жарить.

 

Жарятся моментально, так что - внимательнее! Перед подачей (хороши и теплые, и холодные) можно посыпать сахарной пудрой. Необыкновенно вкусно и быстро.