Баранина с помидорами, фасолью и луком

На 8 порций:

  • 1 кг баранины на косточке
  • 8 зубчиков чеснока, порезанных мелко
  • 1/2 - 1 ч л молотой корицы
  • 1/2 - 1 ч л молотой зиры
  • 3 ст л оливкового масла
  • сок 1 лимона
  • 2 луковицы, тонко порезанные
  • около 500 мл бульона из баранины, говядины или овощей
  • 5-6 ст л томатной пасты
  • 1 палочка корицы
  • 2-3 щепотки молотого ямайского перца или молотой гвоздики
  • 1-2 ст л сахара
  • 400 г зеленой фасоли
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1-2 ст л порезанной петрушки

На это блюдо из баранины с корицей, которое долго тушится с помидорами и фасолью, оказала влияние греческая кухня. Вместо зеленой фасоли можно использовать кабачки цуккини.

 

1. Разогреть духовку до 160 гр С. Обвалять баранину в чесноке, зире, оливковом масле, лимонном соке, соли и перце.

2. Нагреть большую кастрюлю. Обжарить баранину со всех сторон. Добавить лук и влить бульон, чтобы он покрывал полностью мясо. Добавить томатную пасту, специи и сахар. Накрыть крышкой и готовить в духовке 2-3 часа.

3. Достать кастрюлю из духовки, перелить бульон в другую кастрюлю. Подвинуть лук на одну сторону и вернуть кастрюлю с мясом в духовку, не накрывая крышкой, на 20 мин.

4. Тем временем отварить зеленую фасоль в горячем бульоне, пока фасоль не будет нежной, а соус не загустеет. Порезать мясо и подавать с соусом и фасолью. Украсить петрушкой.

 

рецепт Баранина с помидорами, фасолью и луком прислал шеф-повар lilu


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Галина Хамраева 19.07.2010
Наверняка ВКУСНО, но очень долго готовить. Терпения не хватит, и слюнями изойдешь!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Печенье с ванилью рождественское

На 80 шт:
  • 200 гр простой муки
  • 75 гр сахара
  • 175 гр сливочного масла, размягченного
  • 2 яичных желтка
  • 100 гр молотого миндаля
  • семена из половины стручка ванили
  • 100 гр сахара, чтобы посыпать сверху


Это рассыпчатое печенье с божественным ароматом.

 

1. Положить муку, сахар, масло, желтки, орехи и семена ванили в миску и замесить тесто. Скатать 2 “сосиски” диаметром в 2.5 см, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Порезать каждый кусок теста на 40 тоненьких кусков, каждый скатать в рулет и слепить в форме месяца. Проложить противень пергаментом и уложить печенье. Запекать 10-15 мин до слегка золотистого цвета.

3. Положить сахар в большую невысокую кастрюлю. Окунать каждое теплое печенье в сахар. Перед тем, как подавать, дать остыть на решетке.

На заметку:

Ваниль долгое время считалась возбуждающим aphrosodiac средством (и vanilla и vagina происходят от одного и того же латинского слова “sheath”. В ранней Америке женщины натирали ванилью виски, как духами.



Салат "Весенний.

  • свежий огурец 2-3 шт.
  • 2 крутых яйца
  • зелёный лук
  • сметана - 20% жирности


Огурцы нарезать кружочками, яйца кубиками, мелко порезать зелёный лук.Всё заправить сметаной по вкусу.
Кушать сразу же.
Этот салат с огурцами особенно хорош весной.
Приятного аппетита!