Комментарии

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Добавить рецепт


Домашние равиоли `Болоньезе` (Кухня: итальянская)

На 4 порции:
  • 400 гр + немного муки
  • 4 яйца
  • 3 ст.л. растительного масла
  • соль
  • белый перец
  • 1 луковица среднего размера
  • 2 зубчика чеснока
  • 1-2 моркови (прим. 150 гр)
  • 200 гр черешкового сельдерея
  • 400-500 гр свиного фарша
  • 1-2 ст.л. томатной пасты
  • 1 банка (425 мл) томатов
  • 1 лавровый лист
  • 100 мл прозрачного бульона (растворимого)
  • 2 ст.л. тертого пармезана
  • 2 ст.л. взбитых сливок фольга 

 



Приготовление:
1. Вымесить гладкое тесто из 400 гр муки, яиц, 1 ст.л.
растительного масла и 1 щепотки соли. Завернуть в прозрачную фольгу и оставить примерно на 1 час.
2. Очистить лук, чеснок, морковь и сеьдерей и мелко нарезать кубиками. Фарш обжарить в 2 ст.л. растительного масла.
Добавить в него лук, чеснок, морковь и сельдерей и немного обжарить.
3. Вмешать томатную пасту. Добавить лавровый лист и томаты вместе с соком, размять их. Упаривать 20-30 минут на слабом огне, приправить специями. Дать остыть.
4. разделить тесто напополам. Половину раскатать на посыпанной мукой доске в пласт примерно 20 x 50 cм величиной.
Распределить по пласту по 1 ч.л. фарша с овощами через каждые 3 см. Тесто между кучками мяса сбрызнуть водой. Оставшееся тесто раскатать в такого же размера пласт, положить на первый. Хорошо примять в местах, где нет начинки. Ножом для теста нарезать равиоли размером примерно 5 см. Или воспользоваться формой для равиоли.
5. Равиоли сварить порциями в большом количестве кипящей подсоленной воды примерно 6 минут до готовности. Оставшуюся начинку подогреть с бульоном. Вмешать сыр и сливки. Подавать равиоли в этом соусе.


Клубника с миндальным кремом

Для 4 порций вам потребуется
  • 6 листочков белого желатина
  • 150 г молотого миндаля
  • 125 г сахара
  • 300 мл молока
  • 500 г клубники
  • 250 мл сливок


Приготовление:
Замочить желатин в холодной воде. При постоянном помешивании вскипятить молоко с сахаром и миндалем. Кастрюлю снять с плиты. Желатин размять и растворить в горячем миндальном молоке. Поставить в холодное место.

Клубнику обдать холодной водой, дать стечь, обсушить и удалить плодоножки. Нарезать продольными ломтиками. Когда миндальная масса начнет застывать, сливки взбить в пену и ввести в массу. Осторожно добавить половину клубники и поставить в холодное место на 30 мин.

Разложить по десертным тарелкам и украсить оставшейся клубникой.