• 600 гр лука
• 1 ст л ароматного уксуса-бальзама (balsamic)
• 375 гр упаковка слоеного теста
• 175 гр сыра стилтон
• 50 гр очищенных грецких орехов

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Очистить лук и тонко нарезать. Нагреть 3 ст л оливкового масла в большой сковороде, добавить лук и обжарить до мягкости и слегка коричневого цвета, помешивая. Это займет около 10 мин.

2. Добавить несколько капель бальзамического укуса, соль и перец и готовить еще 5 мин пока слегка лук не карамелизуется. Дать остыть, пока готовится тесто.

3. Раскатать тесто и проложить им противень размером 23 см х 33 см. Посыпать луком, сверху раскрошить сыр и посыпать орехами.

4. Запекать 15-20 мин пока тесто не станет хрустящим с золотой корочкой и сыр не растает. Остужать 5 мин, перед тем как подавать, нарезать на квадраты.

• 1 зубок чеснока,
• 800 г. жирной брынзы,
• 80 г. сыра (любого),
• 80 г. сыра “Эмменталь”,
• 2 стакана белого вина,
• 4 столовые ложки крахмала или муки,
• 4 рюмки коньяка,
  
• черный перец.

Горшок поставить сперва на слабый нагрев и непрерывно помешивать смесь, выписывая рукой восьмерку, а затем постепенно усиливать нагрев и варить массу до гладкой консистенции. Подать в том же горшке, в котором сыр приготовлен.

Каждый из сидящих за столом погружает кусок хлеба на вилке в сыр и кладет себе или соседу (по желанию обоих) в рот.