Алмондеги из говядины

 

  • 750 г говяжьей вырезки,
  • 1 кусок свежего сала,
  • 100 мл молока,
  • 80 г хлебного мякиша,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 пучок петрушки,
  • 2 куриных яйца,
  • пшеничная мука,
  • 1 репчатая луковица,
  • 50 г сливочного масла,
  • 0,5 л говяжьего бульона,
  • 1 г черного молотого перца,
  • соль по вкусу.

(кухня: Португальская)

Нарезать говяжью вырезку на куски и смешать с мелко нарезанным салом и хлебным мякишем, замоченным в молоке.
Смолоть все вместе в мясорубке, добавить измельченные петрушку и чеснок, соль, половину перца и взбитые яйца. Все тщательно перемешать и из фарша сделать маленькие шарики,обваливая их в муке. В кастрюлю положить мелко нарезанный лук, остаток перца и сливочное масло. Когда лук приобретет золотистый цвет, влить бульон и положить получившиеся алмондеги. Варить на медленном огне. В качестве гарнира подать картофельное пюре.

рецепт Алмондеги из говядины прислал шеф-повар Eвгения


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
viktor 24.08.2011
Очень удачный рецепт.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Лечо

  • 2 кг сладкого перца
  • 1,5 кг помидор
  • 1 ст. ложка соли с горочкой
  • 7 средних зубчиков чеснока
  • 1 ч. ложка уксуса 70%
  • 200-400 гр томатной пасты(натуральной, без добавок)
  • 2/3 стакана сахара
  • неполный стакан растительного масла


Помидоры пропустить через мясорубку, поставить на слабый огонь, добавить соль, сахар. После закипания кипятить 10 минут. Перец порезать крупными кусочками (кому как нравится), опустить в помидоры, после закипания кипятить 10 минут. Добавить чеснок измельченный, выждать 10 минут. Положить томат (количество зависит от помидор, если жидковатые, то томата побольше), поварить 3 минуты, добавить уксус, через 5 минут разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть, укутать. После остывания хранить в холодильнике.



Суп картофельный с домашней лапшой

Для лапши:
  • мука - 20 г, 
  • яйца - 1/8 шт., 
  • вода - 4 г, 
  • соль,
  • остальные продукты, как для супа картофельного с макаронными изделиями,
  • зелень.


Сварить картофельный суп, как варите обычно суп с макаронными изделиями. Только вместо макарон добавить  домашнюю лапшу.