Антрекот с грибами и сметаной

  • Антрекот-1,250кг,
  • репчатый лук-200 г,
  • свежие грибы- 400 г,
  • растительное масло-150мл,
  • мука-1 столовая ложка,
  • картофель - 1 кг,
  • вино - 1/2 стакана,
  • мясной бульон или вода - 1 л,
  • сметана- 200 мл,
  • зелень петрушки,
  • соль и перец по вкусу.

Нарезать мясо кусками (по 1 куску на порцию), слегка отбить,обвалять в муке, обжарить в сильно нагретом масле и сложить в кастрюлю. В этом же масле спассировать мелко нарезанный лук с мукой, залить вином, мясным бульоном или теплой водой, добавить сметану, соль, перец и варить 10 минут. Готовый соус процедить на обжаренное мясо, положить в мясо с соусом отдельно поджаренные грибы и варить до готовности.

Очищенный картофель нарезать кубиками, сварить, опустив в кипящую соленую воду.

Подавать антрекот с грибами и соусом с гарниром из отварного картофеля с мелко нарезанной зеленью петрушки.

рецепт Антрекот с грибами и сметаной прислал шеф-повар Оксаночка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Творожные шарики - 2

Состав:
  • 1 пачка творога
  • 50 г сливочного масла
  • По 3 столовые ложки тертого сыра и молотых сухарей
  • Соль и перец по вкусу 


Приготовление:
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, размешать с маслом, тертым сыром, посолить и поперчить. Из полученной массы скатать шарики величиной с грецкий орех и обвалять их в сухарях из ржаного хлеба.


Умпач-защи (суп мучной)

  • Мука пшеничная - 50 г,
  • сало баранье топленое или масло хлопковое - 20 г,
  • лук репчатый - 15 г,
  • перец,
  • зелень,
  • соль.


Пшеничную муку подсушивают на сковороде с жиром до коричневого цвета, разводят водой, добавляют мелко нарезанный пассерованный лук, соль, красный молотый перец и дают прокипеть. При подаче посыпают зеленью петрушки или кинзой.