Антрекот натуральный с яйцом

  • говядина (край) 600 г
  • сало топленое
  • мясной сок
  • яйца 6 шт.
  • хрен
  • соль
  • перец
  • зелень

 

Кусок мяса, отрезанный от говяжьего толстого края, слегка отбить, посыпать солью, пернем, положить на сковороду или в сотейник с сильно разогретым жиром, поджарить до образования поджаристой корочки и довести до нужной степени готовности (слабопрожаренное, среднепрожаренное или прожаренное до полной готовности). При подаче уложить антрекот на блюдо или тарелку, загарнировать жареным картофелем, полить мясным соком. На мясо положить яичницу глазунью, а рядом - кучку настроганного хрена.

рецепт Антрекот натуральный с яйцом прислал шеф-повар Анна Маковецкая


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Суп-салма с катыком

  • баранина (без костей) 300 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • масло сливочное 1,5 ст. л.
  • мука пшеничная 1,4 стакана
  • яйцо 1 шт.
  • вода 3 ст. л.
  • катык (кисломолочный продукт) 2 стакана
  • зелень 1 пучок
  • соль по вкусу

 



Для приготовления салмы из муки, яйца, воды замесить пресное тесто, раскатать жгутами толщиной до 1 см, нарезать шарики, придать им форму ушек (вдавливая большим пальцем середину шарика). Сварить баранину. В кипящий бульон положить салму. Когда она всплывет, добавить сырой репчатый лук, нарезанный полукольцами и растертый с солью. При подаче к столу посыпать суп рубленой зеленью укропа и заправить катыком.


Королевский пирог

На 8 порций:
Для теста:

  • 4 желтка
  • 3.5-4 стакана муки
  • 4 столовые ложки сметаны
  • 1.5 пачки маргарина
  • 1 стакан сахара (тонкий)
  • 1 ч.л. соды погашенной уксусом.
Для крема:
  • 4 яичных белка
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 стакан кислого варенья (смородина, брусника и т.д.). 

 




Растопить маргарин, всыпать сахар, добавить желтки, сметану,муку, погашенную соду. Разделить на 4 коржа и печь в горячей 220-250 градусов духовке. Горячие коржи смазать кремом взбитым до густоты.