Антрекот как в рэдэуц

  • антрекот - 750 г
  • соленые огурцы - 200 г
  • морковь - 125 г
  • сельдерей - 125 г
  • репчатый лук - 200
  • мука - 2 столовые ложки
  • растительное масло - 100 мл
  • красное вино - 1/2 стакана
  • мясной бульон или вода - 1л
  • копченая корейка - 75 г
  • томатная паста - 2 столовые ложки
  • помидоры - 5 штук
  • зелень петрушки
  • сахар
  • соль
  • перец

 

Зачистить антрекот от пленок, нарезать на 5 равных ломтиков,
слегка отбить, обвалять в муке и обжарить в разогретом в кастрюле масле.
Морковь, сельдерей и лук нарезать тонкими ломтиками и положить в мясо. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо на слабом огне.
Спассировать муку с маслом, добавить томатную пасту и развести бульоном или водой, положить сахар и варить 30 минут, после чего готовый соус процедить на мясо с овощами.
Отдельно поджарить тонко нарезанную корейку, положить в корейку очищенные от кожицы и семян и нарезанные тонкой соломкой огурцы,
пожарить вместе еще 10 минут и выложить в кастрюлю с мясом.
Ошпарить помидоры, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать и положить в кастрюлю с мясом, влить вино, поперчить, поставить в духовку на 10 минут.
Подавать с гарниром из отварного картофеля или риса.

рецепт Антрекот как в рэдэуц прислал шеф-повар Некто


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Ликер из лимонных корок

  • лимонные корки
  • водка
  • сахар


Нарезать кубиками корку 3 больших или 4 маленьких лимонов, залить 350 гр крепкой водки или спиртом, разбавленным равным количеством воды; плотно закупорить сосуд и выдержать в тепле 1 сутки.

Процедить жидкость и на литр добавить сироп, приготовленный из 1/2 кг сахара и 1/2 л воды.

Ликер процедить и разлить в бутылки.

Таким же способом приготавливают ликер из апельсиновых корок.



Томаты, фаршированные яйцами

  • 10 томатов, 
  • 3 сваренных вкрутую яйца, 
  • 100 г зеленого лука, 
  • 1/2 стакана сметаны, 
  • зелень петрушки, 
  • перец черный молотый, 
  • соль по вкусу.


Мелко нарубленные яйца и нарезанный лук посолить, поперчить и смешать со сметаной.
У томатов одинакового размера срезать верхушки, осторожно выбрать мякоть. Томаты посолить, наполнить приготовленной массой и прикрыть верхушками. Томаты выложить на стеклянную тарелку и украсить зеленью петрушки.