Американский мясной рулет и капустный салат

На 6 порций:

 

Для рулета:

  • 500 г фарша из говядины
  • 500 г фарша из курицы или индейки
  • 2 яйца, взбить
  • 50 г хлебных крошек или муки из мацы
  • 4 ст л порезанной свежей петрушки
  • 4 ст л нашинкованного свежего базилика или 1 ч л сушеного орегано
  • 1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный

Для капустного салата:

  • 5 ст л майонеза
  • 2 ч л дижонской горчицы
  • 1 ст л лимонного сока
  • щепотка сахара
  • 450 г белокочанной капусты (половина кочана)
  • 225 г моркови (2 крупные моркови)
  • 85 г изюма

В каждой американской семье есть свой фамильный рецепт мясного рулета и капустного салата колеслоу - один вкуснее другого. В этом варианте вместо хлебных крошек используется мука из мацы, так как она более мелкая и лучше скрепляет фарш. Если случится чудо и рулет не съедят сразу же, остатки можно использовать на бутерброды, брать с собой на пикник, добавлять в макаронные салаты, подавать с зелеными салатами.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить бумагой продолговатую форму для кекса вместимостью 1 кг. Смешать все ингредиенты для мясного рулета, сжимая фарш между пальцами, пока все не будет перемешано.

2. Уложить мясную смесь в форму. Поставить форму на противень и запекать около 1 1/2 часа, пока он не пропечется. Мясо даст много сока, так что рулет нужно оставить в форме на 15-20 минут, пока весь сок не впитается обратно. Перевернуть рулет на доску и порезать на толстые куски (охлажденный рулет можно заморозить либо целиком, либо порезанным на кусочки).

3. Пока охлаждается рулет, взбить майонез, горчицу, лимонный сок и сахар с солью и перцем. Вырезать кочерыжку из капусты и порезать на куски, чтобы они поместились в верхнее отделение кухонного комбайна. Нашинковать капусту в комбайне. Очистить морковь и натереть на терке в комбайне. Это можно сделать вручную. В большой миске смешать капусту, морковь и изюм. Перед тем, как подавать, заправить салат.

рецепт Американский мясной рулет и капустный салат прислал шеф-повар Светик


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
alena-plus 05.06.2011
Очень вкусное сочетание рулета с салатом. Спасибо за рецепт!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Светлана 25.09.2008
Это не рулет -это одна большая семейная котлета в духовке.
{Написать ответ}

Комментарии

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Классный рецепт. Завтра буду делать) ...
Блины на кефире

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Сливы с коньяком

  • 750 г слив,
  • 525 кг сахара,
  • 3/16 литра воды,
  • 2 гвоздички,
  • корица.


Сливы промыть, опустить в сахарный раствор, добавить специи. Вскипятить и дать отстояться в течение 2 дней. Затем сок слить и прокипятить. Охладив, добавить пропорциональное количество коньяка, влить полученную смесь в банки, заполненные сливами. Банки плотно обвязать целлофаном.



Крапивные биточки

  • На 80 г молодой крапивы:
  • 110 г готовой пшенной каши,
  • по 10 г панировочных сухарей и жира,
  • соль по вкусу.


Крапиву перебрать, промыть, нарезать и отварить. Затем смешать ее с пшенной кашей, посолить, сделать биточки, панировать их в сухарях (муке) и поджарить.