Американский мясной рулет и капустный салат

На 6 порций:

 

Для рулета:

  • 500 г фарша из говядины
  • 500 г фарша из курицы или индейки
  • 2 яйца, взбить
  • 50 г хлебных крошек или муки из мацы
  • 4 ст л порезанной свежей петрушки
  • 4 ст л нашинкованного свежего базилика или 1 ч л сушеного орегано
  • 1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный

Для капустного салата:

  • 5 ст л майонеза
  • 2 ч л дижонской горчицы
  • 1 ст л лимонного сока
  • щепотка сахара
  • 450 г белокочанной капусты (половина кочана)
  • 225 г моркови (2 крупные моркови)
  • 85 г изюма

В каждой американской семье есть свой фамильный рецепт мясного рулета и капустного салата колеслоу - один вкуснее другого. В этом варианте вместо хлебных крошек используется мука из мацы, так как она более мелкая и лучше скрепляет фарш. Если случится чудо и рулет не съедят сразу же, остатки можно использовать на бутерброды, брать с собой на пикник, добавлять в макаронные салаты, подавать с зелеными салатами.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить бумагой продолговатую форму для кекса вместимостью 1 кг. Смешать все ингредиенты для мясного рулета, сжимая фарш между пальцами, пока все не будет перемешано.

2. Уложить мясную смесь в форму. Поставить форму на противень и запекать около 1 1/2 часа, пока он не пропечется. Мясо даст много сока, так что рулет нужно оставить в форме на 15-20 минут, пока весь сок не впитается обратно. Перевернуть рулет на доску и порезать на толстые куски (охлажденный рулет можно заморозить либо целиком, либо порезанным на кусочки).

3. Пока охлаждается рулет, взбить майонез, горчицу, лимонный сок и сахар с солью и перцем. Вырезать кочерыжку из капусты и порезать на куски, чтобы они поместились в верхнее отделение кухонного комбайна. Нашинковать капусту в комбайне. Очистить морковь и натереть на терке в комбайне. Это можно сделать вручную. В большой миске смешать капусту, морковь и изюм. Перед тем, как подавать, заправить салат.

рецепт Американский мясной рулет и капустный салат прислал шеф-повар Светик


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
alena-plus 05.06.2011
Очень вкусное сочетание рулета с салатом. Спасибо за рецепт!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Светлана 25.09.2008
Это не рулет -это одна большая семейная котлета в духовке.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Жареный сладкий перец - садякочунамуль

  • Сладкий перец- 500 г
  • Говядина- 50 г
  • Растительное масло- 10 г
  • Зеленый лук- 10 г
  • Горькая соевая паста- 10 г
  • Чеснок- 5 г
  • Соевый соус- 15 г
  • Кунжут- 2 г
  • Соль- щепотка 

 



Перец разрезать пополам, удалить семена, а затем нарезать соломкой, обдать кипящей соленой водой.
Говядину мелко нарезать и замариновать в соевом соусе,соевой пасте, нарезанном луке, раздавленном чесноке.
Сковороду разогреть, смазать растительным маслом,поджарить промаринованную говядину. Когда мясо будет готово, добавить перец и жарить еще. Посолить по вкусу. Посыпать кунжутом.


Шашлык из речной рыбы

  • 0,5 кг филе рыбы
  • 2 луковицы
  • 100 г шпика
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1-2 столовые ложки 3%-ного уксуса
  • соль
  • специи


Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают кубиками массой 30-40 г и маринуют их в течение 1 -2 часов, добавив уксус или лимонную кислоту, соль, перец и нарезанный кольцами репчатый лук. Шпик нарезают тонкими ломтиками. На шпажки,чередуя, нанизывают кусочки рыбы, сало и кружочки лука и обжаривают на сковороде,поворачивая шпажки, в течение 15-20 минут. Обжаренный шашлык ставят в духовку и дожаривают до готовности.К шашлыку подают томатный соус.