Антрекот по-австрийски - 2

  • Говядина 900 г 
  • Картофель отварной 200 г 
  • Сало с прожилками мяса 75 г 
  • Яйца 2 шт 
  • Сметана 125 г 
  • Зелень

 

Для соуса:

  • Масло сливочное 50 г 
  • Лук репка 1 1/2 шт
  • Вино белое 125 г
  • Мука
  • Сметана
  • Каперсы 

 

Мясо отбивают, надрезают по краям и приправляют солью и перцем. Отварной картофель нарезают мелкими кубиками и соединяют с мелко нарезанными салом-шпик, солью, перцем, мускатным орехом, рубленой петрушкой, яйцами, сметаной.
Тщательно перемешанную массу кладут на антрекот и соединяют его края, закрепляя их заостренными деревянными палочками.
Мелко рубленый лук обжаривают в сливочном масле, поверх него кладут антрекоты, вливают белое вино и тушат. Полученный при тушении сок смешивают со сметаной и мукой. Подают мясо под этим соусом, посыпав каперсами.

рецепт Антрекот по-австрийски - 2 прислал шеф-повар Марьяна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат с курицей и сыром

  • 350 г нарезанного на кусочки отварного мяса курицы
  • 125 г отварного коричневого риса
  • 125 г нарезанного кубиками голубого чеширского сыра
  • 2 десертных яблока (Без сердцевины), нарезанных кубиками
  • 1 красное яблоко
  • 6 редисок
  • 2 черешка сельдерея
  • 3 ложки белого изюма
  • 150 г неподслащенного йогурта (Кефира)
  • 1 ложка майонеза


Все мелко порезать кроме красного яблока.

Смешать йогурт с майонезом, залить салат.

Украсить дольками красного яблока.


Банановый коктейль эг-ног

На 10 порций:
  • 500 г кипяченого охлажденного молока
  • 500 г свежих, зрелых бананов
  • 200 г основного сахарного сиропа
  • 10 яиц
  • лед (по желанию).


Мелко нарезать бананы и разложить в бокалы. Затем смешать в шейкере или в миксере лед, молоко, сироп и яйца, взбить в течение 1-2 минут и разлить в бокалы с бананами.