• 275 г муки
• разрыхлитель на кончике пищевого разрыхлителя
• 150 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 желтка
• 2 капли кондитерского масла “горький миндаль”
• 175 г холодного масла, порезанного на кусочки
• 200 г сырой марципановой массы
• 2 белка
• красный конфитюр
• молоко, очищенный, нашинкованный миндаль, сахар с корицей
• 1-2 ст л абрикосового конфитюра
• 1 ст л воды
• фисташки

1. Для теста: Смешать просеянную муку с сахаром. Сделать углубление. В него добавить ванильный сахар, желтки и кондитерское масло. Замесить, затем добавить в середину порезанное масло, быстро замесить гладкое тесто.

 

2. Около 3/4 теста раскатать не очень тонко, разрезать выемками на кружки диаметром около 4 см, положить на противень.

3. Для глазури: Смешать марципановую массу с белками, поместить в кондитерский шприц со звезчатой насадкой, высадить на поверхность теста в виде венка, в центр добавить красный конфитюр.

4. Оставшееся тесто раскатать, вырезать любые фигуры, положить на противень, обмазать молоком. Посыпать миндалем, сахаром и поставить в разогретую до 175-200 гр С духовку на 12-20 мин.

5. Протереть абрикосовый конфитюр через сито, размешать в водой в кастрюльке, быстро довести до кипения, намазать на еще теплые корзиночки; насыпать сверху фисташками.

• Кабачки небольшие молодые 2 шт,
• репа 2 шт. средние,
• яичный желток  2 шт,
• масло сливочное 100 г,
• луковица 2 шт,
• сухари панировочные 1/2 стакана,
• соль,
• перец по вкусу,
• сметана 1 стакан,
• петрушка зелень,
• соус сметанный 1 стакан. 

 

Кабачки обмыть, очистить от кожицы и каждый разрезать пополам.
Удалить мякоть, оставив на стенках плотную массу в полпальца толщиной. Сварить репу до полного размягчения, остудить и очистить от кожицы. Подготовленную репу и мякоть кабачков пропустить через мясорубку и затем обжарить на сковороде с маслом. Лук нашинковать и обжарить с маслом отдельно от овощей.
Желтки яиц хорошо растереть.
Смешать в миске обжаренные репу, кабачки, лук, добавить к ним растертые желтки яиц, посолить, поперчить и снова перемешать. Налить в кастрюлю воду, хорошо посолить и довести ее до кипения. Опустить в кипяток кабачки и проварить 8- 10 мин. Затем вынуть их из кастрюли и остудить.
Начинить кабачки фаршем, сложить в широкую кастрюлю, облить маслом и обсыпать сухарями. Кастрюлю поставить в разогретую духовку на 40 - 50 мин. Размягченные, подрумяненные кабачки выложить на блюдо, обсыпать зеленью. Отдельно подать молочный соус либо сметану.