Антрекот по-тимишоарски

  • антрекот - 1,250 кг
  • растительное масло - 100 мл
  • репчатый лук - 200 г
  • тмин - 5 г
  • копченое сало - 75 г
  • картофель - 1 кг
  • мясной бульон или вода- 1 л
  • красный молотый перец- 1/2 чайной ложки
  • соль
  • перец

 

Нашпиговать антрекот кусочками сала и обжарить со всех сторон в сильно нагретом масле.
Положить в мясо нарезанный ломтиками лук и продолжать жарить на слабом огне в течение 30 минут, после чего залить мясным бульоном или теплой водой, добавить красный молотый перец, соль, черный молотый перец и варить 30 минут, затем посыпать тмином и варить еще 20 минут.
Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить, опустив в кипящую соленую воду. Антрекот нарезать ломтиками, выложить на блюдо, полить соусом и подавать с гарниром из вареного картофеля.

рецепт Антрекот по-тимишоарски прислал шеф-повар Aloria


Похожие рецепты

Комментарии

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Добавить рецепт


Свинина с плавленым сыром

  • 800г нежирной свинины без костей
  • 200г плавленых сырков
  • 1 стакан молока


Нарезанную на порционные куски и слегка отбитую свинину уложить в смазанную маслом кастрюлю из жаропрочного стекла и залить молоком, поставить в разогретую духовку, переключив ее на 150 градусов. Через час добавить плавленый сыр, нарезанный тонкими ломтиками, и запекать до готовности.


Чили кон карне

На 4 порции:
  • 1 1/2 ст л пемьенто (паприка)
  • 1 ст л молотого тмина
  • 450 гр свинины, порезанной кусочками
  • 2 ст л подсолнечного масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 2 зубчика чеснока, раздавленные
  • 2 красные перца, очищенные и порезанные
  • 400 гр консервированных помидоров, порезанные
  • 2 ст л томатной пасты
  • 1 ст л сахара
  • 150 мл куриного бульона
  • 150 мл красного вина
  • 400 гр консервированной фасоли


Оригинальный рецепт классического мексиканского блюда.

 

1. Смешать все специи и перемешать со свининой. Нагреть половину масла в большой сковороде, обжаривать свинину порциями до золотистой корочки. Достать из сковороды и отложить.

2. Добавить оставшееся масло в сковороду и обжаривать луковицу в течение 10 мин до мягкости. Добавить чеснок и перцы, затем готовить еще минуту.

3. Вернуть свинину в сковороду, перемешать с помидорами, томатной пастой, сахаром, вином и бульоном, накрыть и готовить 1 мин до готовности свинины.

4. Перемешать свинину с фасолью и тушить еще 5 мин. Приправить по вкусу. Украсить порезанным авокадо и сметаной и посыпать паприкой.