Антрекот с зеленым салатом

  • антрекот - 1 кг
  • растительное масло - 100 мл
  • зеленый салат - 5 кочешков
  • копченая корейка - 120 г
  • сливочное масло - 100 г
  • мясной бульон или вода - 150 мл
  • соль
  • перец

 

 

Мясо зачистить от пленок, посолить, поперчить, обжарить целиком в сотейнике в сильно разогретом масле, подлить немного воды и поставить в духовку на 30 минут. Вынуть готовое мясо, а полученный при жарений сок обезжирить, разбавить мясным бульоном,
вскипятить и процедить.
Тщательно промытый и крупно нарезанный салат сложить в кастрюлю с разогретым маслом, залить мясным бульоном или теплой водой,накрыть крышкой и тушить. Ошпарить кипятком нарезанную ломтиками корейку, подрумянить на сковороде, положить в кастрюлю с салатом и тушить еще 20 минут, затем влить соус, посолить и поперчить.
Подавать салат вместе с нарезанным тонкими ломтиками антрекотом.

рецепт Антрекот с зеленым салатом прислал шеф-повар Valery Shmeleff


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


рафаэлло из сыра и крабовых палочек

  • миндаль
  • плавленые сырки
  • маслины
  • крабовые палочки


В маслину положить миндальный (или любой другой) орешех и поместить ее внутрь небольшого шарика, сделанного из плавленного сырка, обвалять в мелконарезанных крабовых палочках. Полученные “Рафаэлки” выложить на листья салата в большой тарелке.


Коктейль с авокадо

  • молоко высокой жирности 0.5 л.
  • 1 ст ложка сахара
  • 1 ч ложка лимонного сока.
  • 0.5 спелого авокадо


Роскошный молочный коктейль

 

Все положить в блендер и взбивать до густоты.можно добавить сливочного мороженого немного,все должно быть холодным.Получается просто потрясающий напиток, свежий и утоляюший голод и жажду.