Антрекот по-брашовски

  • антрекот или спинная часть - 750 г
  • свежие грибы - 250 г
  • цыплячьи печенки - 125 г
  • копченая корейка - 75 г
  • растительное масло - 100 мл
  • репчатый лук - 200 г
  • томатная паста - 2 столовые ложки
  • вино - 1/2 стакана
  • мука - 50 г
  • свежие мелкие помидоры - 5 штук
  • зелень петрушки
  • соль
  • перец 

 

 

Мясо нарезать на порции, отбить, посолить, обвалять в муке,обжарить на сильно разогретом масле, пока зарумянится и сложить в сотейник.
Мелко нарезанный лук спассировать в оставшемся от жаренья мяса масле, добавить томатную паст` влить вино и теплую воду (250 мл),
посолить, поперчить и, залив этим соусом мясо, поставить его тушиться на слабом огне.
Нарезанную мелкими кубиками корейку ошпарить кипятком и положить в сотейник с мясом. Вымытые и нарезанные грибы стушить отдельно в небольшом количестве масла и также положить в сотейник с мясом.
Сотейник с мясом, соусом, грибами и корейкой (накрытый крышкой) поставить в духовку.
Готовое мясо посыпать зеленью и подавать с жареными цыплячьими печенками и печеными помидорами.
На гарнир рекомендуется отварной картофель.

рецепт Антрекот по-брашовски прислал шеф-повар Лёлик


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
татьян 23.12.2008
Жалко нет фото а так по преготовки мясо выглядит вкусно для неугамонного мужа в самый раз на ужин.
{Написать ответ}

Комментарии

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Добавить рецепт


Котлеты натуральные по-арделянски

  • свинина (котлетная часть)- 5 порций по 150 г каждая
  • свиной жир - 100 г
  • копченая корейка - 100 г
  • репчатый лук - 3 головки
  • свежие грибы - 250 г
  • сладкий перец - 3 стручка
  • красный молотый перец - 1/2 чайной ложки,
  • томатная паста - 2 столовые ложки
  • вино - 1/2 стакана
  • сметана - 5 столовых ложек
  • мука - 1 столовая ложка
  • помидоры - 5 штук
  • перец
  • соль

 

 



Котлеты посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон и сложить в кастрюлю. В оставшемся масле спассировать мелко нарезанный лук, добавить красный молотый перец и томатную пасту,влить теплую воду (1 л), посолить, поперчить, прокипятить 10 минут, вылить на мясо и варить на слабом огне.
Копченую корейку нарезать брусочками, ошпарить кипятком, слегка обжарить и заложить в кастрюлю с мясом.
Перцы и грибы нарезать, слегка обжарить, положить в кастрюлю с котлетами и корейкой и варить до готовности. Готовые котлеты подавать вместе с соусом, в котором они варились. Каждую котлету полить ложкой сметаны, а сверху положить отдельно испеченные помидоры.


Пирог с луком-пореем и картофелем

  • 675 г картофеля
  • 1 тонких пера лука-порея
  • 50 г сливочного масла
  • соль
  • черный молотый перец
  • 300 мл овощного бульона


Прекрасное овощное блюдо. Готовится совершенно без проблем, использует экономичные, недорогие ингредиенты, никогда не сгорает, если передержать, и кроме того - ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ. Подавайте его со всем, чем угодно, от баранины до мятных сосисок .

 

1. Очистить картофель и тонко нарезать. Положить сразу же в холодную воды, чтобы он не почернел и чтобы избавиться от какого-то количества крахмала.

2. Разложить лук-порей и картофель слоями в форме для пирога, смазанной маслом, добавив соль и перец в каждый слой и закончив красивым слоем картофеля.

3. Сверху положить кусочки масла и влить бульон. Запекать в духовке при 180 гр С в течение 1 часа до готовности картофеля.