• Рыба свежая - 150-200 г,
• мука - столовая ложка,
• масло топленое - 15 г,
• картофель - 100-150 г,
• соус - 150 г,
• сыр,
• сухари,
• перец,
• соль по вкусу.

 

Подготовленную тушку рыбы посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на топленом масле.

На сковородку налить сметанного соуса, положить обжаренную рыбу, отварной картофель, залить рыбу и картофель сметанным соусом, посыпать сухарями и тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь так, чтобы на поверхности образовалась румяная корочка и рыба дошла до полной готовности.

• Молоко - 250 г,
• вода - 150 г,
• капуста савойская - 80 г,
• морковь - 30 г,
• репа - 20 г,
• петрушка - 5 г,
• лук-порей - 20 г,
• сельдерей - 5 г,
• горошек консервированный - 15 г,
• фасоль (Стручки) - 15 г,
• масло сливочное - 8 г.

Морковь, петрушку, репу, сельдерей и лук-порей нарезать соломкой и слегка спассировать на жире.
Шинкованную савойскую капусту погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты, откинуть на сито и дать стечь воде.
Капусту и пассированные овощи залить горячей водой,
посолить и в закрытой посуде варить 20-30 минут при слабом кипении. Горошек и стручки фасоли добавить к овощам за 2-3 минуты до окончания варки. Отдельно вскипятить молоко.
При подаче в тарелку положить овощи вместе с отваром и добавить горячее молоко.