Вьетнамский салат с креветками

На 4 порции:

  • 24 крупных сырых креветки
  • 1 порция тайской заправки с лаймом 
  • 1 ст л растительного масла
  • 2 моркови, очищенных и порезанных на тонкие брусочки
  • 1 красный перец, очищенный и порезанный на тонкие брусочки
  • 1 маленькая красная луковица, очищенная и тонко порезанная
  • 2 огурца, очищенных от семян и мелко порезанных
  • 20 г свежей мяты, мелко порезанной
  • 20 г свежего кориандра, мелко порезанных
  • 1 крупный красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
  • 1 порция хрустящего жареного лука 

В этом южно-восточном азиатском салате с креветками совмещены хрустящие овощи, сочные креветки и фруктовая заправка.

1. Для салата с креветками. Смешать креветки с 4 ст л заправки и оставить мариноваться на 15 мунут. Обсушить и перемешать с маслом.

2. Нагреть сковороду-гриль или простую сковороду и обжарить креветки в течение 2х минут с каждой стороны до розового цвета. Переложить в салатницу и перемешать с овощами.

3. Перед тем, как подавать салат с креветками, заправить и посыпать травами. Положить салат с креветками на блюдо и украсить жареным луком и чили.

Сделайте заранее

Порезать овощи и сделать заправку для салата с креветками можно за 6 часов до подачи на стол. Подготовить можно за 1 час до обеда.

Экспериментируйте

Вместо креветок можно добавить нашинкованную куриную грудку, кусочки говядины или тунца. Для вегетарианской версии вместо креветок можно положить “стеклянную” лапшу.

Жаренный лук-шалот

Он очень вкусен в азиатских салатах и отлично подходит к лаймовой заправке и лапше.

12 шт очищенного лука-шалота, очень тонко нашинкованного
100 г простой муки
600 мл растительного масла

Перемешать шалот в муке и стряхнуть лишнее. Нагреть масло в сковороде с толстым дном. Масло должно пениться, если опустить в него кусочек лука. Шумовкой опустить лук в масло на 3 мин до золотистого цвета. Достать шумовкой и переложить на бумажные полотенца.
Можно приготовить за 3 часа до использования.

рецепт Вьетнамский салат с креветками прислал шеф-повар lex1810


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Лечо-3

Необходимо:
  • 2,5 кг перца,
  • 1,5 литра томата,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан уксуса,
  • 1 стакан подсолнечного масла,
  • 2 столовые ложки соли.


Перец душистый, перец черный, лавровый лист.
Томат, сахар, уксус, масло и соль вскипятить. Добавить нарезанный перец и специи. Прокипятить 2-3 минуты, разлить по банкам и закупорить.


Суп из цветной капусты - 2

  • Капуста цветная - 80 г, 
  • лук-порей - 30 г, 
  • картофель - 80 г, 
  • горошек консервированный - 20 г, 
  • масло сливочное - 10 г, 
  • сметана - 10 г.



Лук-порей (Белую часть) нарезать вдоль на кусочки длиной 2,5 - 3 см и слегка спассировать с маслом. В кипящий бульон или воду положить подогретый лук, цветную капусту, картофель, нарезанный брусочками. За 5 минут до окончания варки добавить зеленый консервированный горошек и листики петрушки.
Суп можно заправить сметаной или яично-молочной смесью или приготовить его с молоком.