• Капуста белокочанная 60,
• молоко или вода 120,
• масло сливочное 50,
• крупа манная 150,
• яйца 2 шт.,
• сахар 6,
• перец молотый 0,2,
• сухари панировочные 25,
• сметана 20,
• зелень,
• соль.

 

Белокочанную капусту шинкуют, заливают молоком или водой с добавлением масла и припускают до готовности на слабом огне. Не прекращая нагрева, всыпают манную крупу и проваривают до загустения. Охладив массу до температуры парного молока, добавляют яйца, соль, сахар и перец, раскатывают на обсыпанной панировочными сухарями доске колбаской толщиной 3 см и нарезают клецки. Опускают их в подсоленный кипяток, варят на слабом огне 10 минут, отцеживают и обжаривают на масле в жарочном шкафу.
Подают с маслом или со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

На 5 порций:

• 400 г трески или хека
• 100 г сливочного масла
• 120 г моркови
• 6 луковиц
• специи
  

Морковь и лук очищают, измельчают и слегка обжаривают, затем добавляют филе рыбы, специи и жарят до готовности. Подготовленные овощи и рыбу пропускают два раза через мясорубку с частой решеткой, после чего в полученную массу кладут масло и взбивают.