Салат из кальмара

  • 2 кг. очищенных тушек кальмара,
  • 1 кг моркови
  • 1 кг. репчатого лука,
  • соевый соус,
  • перец чёрный молотый.
  • паприка,
  • чеснок по вкусу.

Обычно я готовлю этот салат к новому году. Соединение масла, специй, соуса дают интересный аппетитный вкус. Едят салат в холодном виде с чем угодно и как просто самостоятельное блюдо. Белки дают энергию так необходимую нам зимой. Всем нравиться! Особенно мужчинам! Это лучше, чем просто салат из варёного кальмара и яиц с майонезом.

 

Отварить недолго, 10 минут, в кипящей несолёной воде тушки кальмара, откинуть на друшлаг, затем порезать тонкими не очень длинными полосками, сложить в кастрюльку. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на тёрке и пассировать в достаточном количестве масла до золотистого цвета. Затем всё это соединить с готовым кальмаром. Перемешать, добавить чёрный молотый перец, паприку, чеснок и заправить по вкусу соевым соусом. Дать ночь настояться и пальчики оближите!

рецепт Салат из кальмара прислал шеф-повар рита


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
оксана 24.12.2010
смотрела по ТВ рецепты от шеф-повара одного известного ресторана. Он советовал готовить креветки или кальмара для салата следующим образом: креветки, кальмар должны быть обязательно уже разморожены. Вскипятить в кастрюле воду и снять ее, подождать пока вода остынет до 80 градусов (минут 10) и в нее на 15-20 минут положить "морских гадов"). тогда они сохранят свой вкус и не будут резиновыми. Получается самое ТО!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 28.12.2010
скажите,а вот сколько столовых ложек соевого соуса нужно на 2 кг кальмаров (по рецепту,который выше описан)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
людмила 17.12.2010
а лук тоже жарить
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 15.12.2010
конечно если кальмары варить 10 минут,они будут резиновые,я варю 2-3 минуты
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Любовь. 14.12.2010
Я бы хотела спросить,а варить кальмары 10 мин это не долго?? ведь они могут быть как резиновые.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Хлебно-луковый суп со сметаной

  • Хлеб пшеничный - 200 г,
  • лук репчатый - 200 г,
  • молоко - 250 г,
  • сметана - 250 г,
  • масло сливочное - 40 г,
  • мука пшеничная - 100 г,
  • сыр тертый - 100 г,
  • яичные желтки - 2 шт.,
  • мясной или куриный бульон - 1 л,
  • соль по вкусу.


Лук нарезать и слегка спассировать на сливочном масле, добавить муку (Слабо обжаренную), мясной или куриный бульон. Смесь нагреть, добавить молоко или сметану, соль и варить на медленном огне в течение 15-20 минут.
Ломтики хлеба обжарить и намазать смесью тертого сыра с желтками.
Намазанные гренки по две положить в тарелки, залить кипящим супом и дать постоять 3-5 минут.


Почки говяжьи тушеные

На 5-6 порций:
  • Почки говяжьи - 2 кг
  • Огурцы соленые (не маринованые) 1 кг
  • Картофель - 1кг
  • Лук репчатый - 3 луковицы по 50 -70 г
  • Кетчуп (лучшие результаты дает “Балтимор Лечо”) - 300 г
  • Чеснок - 5-6 зубчиков
  • Перец белый - 1 чайная ложка
  • Базилик сушеный - 1 чайная ложка
  • Масло растительное (кукурузное)


1. Почки залить водой с уксусом и дать постоять 2-3 часа.Воду с уксусом слить и залить чистой воды.Вскипятить до образования пены. Слить, почки промыть холодной водой от пены.
2. Операцию 1 повторить не менее 2-х раз.
3. Промытые окончательно почки порезать на кусочки около 2 см, переложить на разгретую сковороду с растительным маслом и несильно поджарить. Во время жарки добавить перец, мелконарезанный лук и базилик.
4. Слегка обжаренные почки переложить в кастрюлю, добавить полстакана воды, кетчуп и мелконарезанные огурцы. Тушить периодически помешивая до желаемой мягкости почек.
5. Ближе к концу тушения очистить и нарезать кусочками 2-3 см картофель и обжарить на растительном масле, не доводя до готовности.
6. Переложить жареный картофель в кастрюлю с почками, перемешать и тушить до готовности картофеля.