Горячая закуска с белой рыбой

  • рыба белая горячего копчения 600 г
  • баклажаны 200 г
  • помидоры 160 г
  • фасоль красная консервированная 160 г
  • чеснок 2 зубчика
  • масло растительное 40 г
  • уксус винный 20 г
  • соль, смесь черного и белого перца по вкусу
  • лимон
  • оливки
  • зелень укропа

 

Баклажаны разрезать вдоль на 4 части, испечь в духовке. Охладить, снять кожицу и нарезать кубиками.

Рыбу нарезать кубиками. Помидоры очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать. Помидоры и чеснок слегка обжарить, добавить баклажаны и рыбу, обжаривать в течение 5-7 минут.

Немного охладить, добавить фасоль, специи, уксус, перемешать.

При подаче салат аккуратно выкладывают с помощью формы. Декорируют лимоном, кусочками рыбы, укропом и оливками. Салат подают теплым.

рецепт Горячая закуска с белой рыбой прислал шеф-повар Дмитрий


Похожие рецепты

Комментарии

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Зеленая фасоль с обжаренными семенами кунжута

На 8 порции:
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 2 ст. ложки свежего лимонного сока
  • 2 ч. ложки дижонской горчицы
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 900 г зеленой фасоли, кончики стручков обрезать
  • 1 ст. ложка семян кунжута, обжарить


1. Приготовьте заправку: взбейте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и соль до однородной массы; отложите.

 

2. В восьмилитровой огнеупорной кастрюле доведите на сильном огне до кипения 2-3 см воды. Выложите фасоль и снова доведите до кипеная.
Убавьте огонь до минимума и тушите, не накрывая, 5-10 минут, пока фасоль не станет мягкой. Откиньте на дуршлаг.

3. Выложите горячую фасоль в заправку и тщательно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник, если не собираетесь подавать на стол сразу Непосредственно перед подачей на стол перемешайте фасоль с обжаренными семенами кунжута.



Салат из раков с цветной капустой

На 6 порций:
  • 200 гр мяса раков
  • 2 вареных яйца
  • листья зеленого салата
  • 100 гр картофеля
  • 100 гр цветной капусты
  • 50 гр зеленого консервированного горошка
  • 50 гр моркови
  • 100 гр майонеза
  • 2 ст л растительного масла
  • 2 ст л уксуса
  • соль, сахар, горчица


Очищенные раковые шейки и клешни сложить в неметаллическую посуду, полить половиной салатной заправки (растительное масло, соль, сахар, уксус, горчица) и оставить на несколько минут.
Картофель и морковь отварить, очистить и нарезать кубиками.
Цветную капусту разделить на кочешки и отварить в подсоленной воде, не давая развариться.
Половину овощей смешать, заправить майонезом.
На середину салатницы выложить горкой овощи. На овощи положить мясо раков. Вокруг горки уложить кружки яиц, морковь, цветную капусту, зеленый горошек и зеленый салат. Полить сверху оставшейся заправкой.