Закуска уральская из рыбы

  • Рыба - 50 г,
  • лук жареный - 10 г,
  • пол-яйца,
  • майонез,
  • зелень по вкусу.

Сварить рыбу, охладить, отделить от костей. Мякоть пропустить через мясорубку, добавить мелко нашинкованный поджаренный репчатый лук, вареный протертый желток яйца, соль, перец и заправить майонезом, сформовать в виде котлет, положить на лист.

В майонез добавить охлажденное желе, этой смесью залить рыбу, украсить зеленью, морковью, белком яйца и полностью залить желе, охладить.

рецепт Закуска уральская из рыбы прислал шеф-повар Ольга Аристахова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Печенье скороговорка

  • 1 готовая упаковка смеси для сдобной выпечки,
  • 100 г размягченного масла или маргарина,
  • 1 яйцо.


Все компоненты смешиваю в миске до получения однородной массы.
Из полученного теста формую шарики диаметром примерно 3 см, кладу на противень (на расстоянии 2-3 см друг от друга, при выпечке они увеличатся в объеме почти вдвое), слегка придавливаю рукой. Выпекаю 10-15 минут при средней температуре.
Вынув их из духовки, даю еще 2-3 минуты полежать на горячем противне, после чего снимаю лопаткой и перекладываю на блюдо.

 

А теперь самое главное: этот рецепт можно использовать как основу и с помощью различных добавок приготовить из одного теста несколько видов печенья! Например, часть теста смешать с измельченным шоколадом, , в другую часть добавить тертые орехи, в третью - промытый и обсушенный изюм. Можно также по желанию добавить в тесто варенье или корицу..



Бульон с рулетом из дичи

  • Бульон из дичи - 400 г;
  • для кнельной массы:
  • филе дичи - 65 г,
  • молоко - 35 г,
  • яйца (Белок) - 7 г,
  • масло сливочное - 5 г;
  • овощи:
  • морковь - 25 г,
  • пастернак или петрушка - 10 г,
  • горошек консервированный - 10 г,
  • шпинат - 10 г.


Обработать овощи и приготовить кнельную массу, как описано в предыдущей рецептуре. Рулет приготовить из кнельной массы, которую начинить овощами (Диаметр рулета 3,5-4 см), завернуть рулет в промасленную пергаментную бумагу и припустить с небольшим количеством жидкости в закрытом сотейнике. Готовый рулет до подачи на стол хранить на водяной бане.
При подаче на стол рулет нарезать кружочками, положить в тарелку, добавить сваренный шпинат и налить прозрачный бульон; отдельно можно подать пирожки.