• 360 г говядины,
• 20 г растительного масла (без запаха),
• 30 г репчатого лука,
• 20 г сливочного масла,
• зелень петрушки,
• перец,
• соль.

Кусок вырезки слегка отбить, натереть солью и перцем, полить растительным маслом и на полчаса оставить на блюде. Затем поджарить на сливочном масле с обеих сторон до образования корочки, но так, чтобы в середине мясо осталось слегка сырым.

Смешать сливочное масло с рубленым репчатым луком, зеленью петрушки и молотым черным перцем, этим покрыть дно блюда, на него выложить мясо, накрыть тарелкой и поставить блюдо на водяную баню, где продержать около 10 минут.

При подаче полить соком от жарения мяса и подать с картофелем ПалЕ, который готовится параллельно.

• Распылитель (спрей) с оливковым маслом
• 50 г панировочных сухарей
• 25 г свеженатертого сыра пармезан
• 2 ст. ложки желтой кукурузной муки
• 1/2 ч ложки молотого черного перца
• 1 белок среднего яйца
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 курица 1,5 кг, разрезанная на 8 кусочков, без кожи

2. В мелком блюде взбейте янчный белок и соль Обваляйте каждый кусочек курицы и белке, затем в смеси из панировочных сухарей. Выложите курицу на противень и слегка полейте оливковым спреем.

3. Запекайте курицу (не переворачивая) 35 минут, пока корочка не станет хрустящей и сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным.

На заметку

Кулинарные спреи позволяют просто и быстро смазать маслом сковороду, противень или термостойкую посуду - они особенно удобны для замысловатых форм для пудингов с желобками или решетки гриля (для смазывания горячей решетки спрей пе используйте). Практически они не имеют вкуса, но в продаже имеются виды спреев со вкусом оливкового или сливочного масла. Для того чтобы быстро приготовить перекусить, слегка полейте спреем треугольники хлеба пита, посыпьте измельченным ореганом и запеките до золотистого цвета.