Баже из рыбы

  • 600 г рыбы
  • 150 г очищенных грецких орехов
  • 2-4 зубчика чеснока
  • 2-3 ст. л. винного уксуса
  • красный молотый перец
  • молотые зерна кинзы
  • соль
  • зелень по вкусу

 

Очищенную и нарезанную на куски рыбу (судак, осетрина, треска, окунь и др.) обвалять в сухарях и обжарить на смазанной растительным маслом сковороде. Готовую рыбу выложить на блюдо. Приготовление соуса: Орехи истолочь или провернуть через мясорубку с чесноком, добавив соль и перец. К полученной массе добавить кинзу, постепенно перемешивая, и развести кипяченой теплой водой, добавив уксус. Вместо уксуса можно употребить сок граната. Уложенную на блюдо рыбу залить соусом, охладить и подать на стол.

рецепт Баже из рыбы прислал шеф-повар Наталья Болотова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Курица с черным перцем

На 4 порции:
  • 8 куриных бедрышек
  • 1 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
  • 1 ч л свежего чеснока, раздавленного
  • 1 ч л соли
  • 1 1/2 ч л перца
  • 150 мл масла
  • 1 зеленый сладкий перец, порезанный дольками
  • 150 мл воды
  • 2 ст л лимонного сока

 

Жареная кукуруза и горошек:

  • 50 гр несоленого масла
  • 200 гр замороженной кукурузы
  • 200 гр замороженного зеленого гороха
  • 1/2 ч л соли
  • 1/2 ч л порошка чили
  • 1 ч л лимонного сока
  • свежий кориандр для украшения


Если использовать черный перец вместо порошка чили, получается более нежное карри. В этом рецепте почти все обжаривается, поэтому он быстро готовится.

 

1. Острым ножом вырезать косточки.

2. Смешать имбирь, чеснок, соль и черный молотый перец.

3. Добавить кусочки курицы в специи и отставить.

4. Нагреть масло в большой сковороде. Добавить курицу и обжаривать 10 мин.

5. Снизить огонь и добавить зеленый перец и воду. Оставить смесь тушиться 10 мин, затем побрызгать лимонным соком.

6. Тем временем сделать жареную кукурузу и горошек. Растопить в большой сковороде сливочное масло. Добавить замороженную кукурузу и горошек, обжаривать, помешивая, около 10 мин. Добавить соль и порошок чили и обжаривать еще 5 мин.

7. Побрызгать гарнир лимонным соком и посыпать кориандром.

8. Переложить курицу и зеленый перец на тарелку и подавать с жареной кукурузой и горошком.



Салат по-шведски

  • 200 г белых грибов (шампиньоны)
  • 1 банка печени трески
  • 3 яйца
  • 1 луковица
  • лимонный сок
  • майонез и соль по вкусу

 



Помыть, почистить, отварить и порезать грибы. Печеньтрески размельчить вилкой, добавить рубленые яйца и лук. Перемешать, добавляя из банки соус и лимонный сок. Посолить, по желанию - добавить майонез.