для колец:

• 3 стакана пшеничной муки
• 200 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 2 яйца
• соль по вкусу

для фарша:

• 200 г жареной телятины
• 200 г ветчины
• 2 ст. ложки тертого сыра
• 200 г помидоров

для соуса:

• 1 ст. ложка топленого масла
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 1 стакан сметаны
• 2 яичных желтка
• 1 ст. ложка рубленой зелени
• лимонная кислота
• соль по вкусу

 

Приготовить рубленое тесто, раскатать пластом и вырезать круглой выемкой лепешки. Половину лепешек смазать яйцом, из остальных лепешек из середины вынуть тесто выемкой меньшего размера, чтобы получились кольца. Положить кольца на смазанные лепешки, смазать их яйцом, посыпать тертым сыром. В середину положить фарш, посыпать сыром, поставить в хорошо нагретую духовку на противне, смазанном маслом и посыпанном мукой. Выпекать на среднем огне, не давая очень сильно зарумяниться.
Приготовление фарша: помидоры на 1 минуту опустить в кипяток, вынуть и снять с них кожицу. Нарезать кубиками и положить в дуршлаг, отцедить сок. Так же нарезать ветчину и телятину. Сложить все в миску и залить густым соусом. Приготовление соуса: муку и масло хорошо растереть, посолить, развести сметаной, вскипятить, непрерывно помешивая. Слегка остудить, размешать с желтками. Добавить по вкусу лимонную кислоту, зелень и соль.

• 1 шт дыня
• 4 шт киви
• 6 шт хурма
• ликер "Киви"
• 1 бутылка шампанского
• 2 бутылки рислинга

Предлагаю сделать крюшон, который, как считается, создает романтическое настроение и пробуждает воспоминания о лете.

Маленькую спелую дыню нарезать кусочками, добавить четыре киви кружочками, хурму дольками (6 шт.), полить ликером “киви” и настаивать один час. Далее влить бутылку шампанского и две бутылки рислинга (весь алкоголь сильно охлажденный)

Вообще рецептов очень много, я всегда импровизирую, проколов не было.

Правила приготовления несложны. Если берем фрукты, то давно известно, что клубника хорошо сочетается с персиком, мята с лимоном, ананас с апельсином и т.д. Фрукты настаивают около часа, полив ликером (пару ложек), а заливают либо бутылка сухого + 2 бут. шампанского, либо 2 бут. рислинга + бут. шампанского.

Важно хорошо охладить вино и шампанское.Можно добавить лед.
Все это делается в крюшоннице, замечательно, если у вас есть и прозрачный половник “для раздачи”. Вообще выглядит очень торжественно, пьется легко и быстро заканчивается.